Головною особливістю пропонованого в даній статті страви є те, що начинка в таких зразах виходить напрочуд ніжною з чудовим вершково-сирним смаком (мабуть тому страва має таку гарну назву), а самі котлетки, завдяки двох этапному приготування - просто приголомшливо соковитими!

Список необхідних продуктів: одне яйце (зварене круто), третину склянки молока, одна столова ложка вершкового масла, одна скибочка білого хліба, 50 г сиру твердих сортів, близько 300 грамів м'ясного фаршу (свинячого або яловичого), сіль і чорний перець, а також пів склянки борошна і одне сире яйце для приготування кляра, ну і рослинне масло для смаження.

До м'ясного фаршу необхідно додати попередньо розмочений в половині склянки молока білий хліб, а також сіль і перець за смаком, перемішати.
Підготувати начинку для зраз: варене яйце натерти на дрібній тертці, твердий сир натерти трохи крупніше, змішати все це і додати м'яке вершкове масло, а також трохи перчика і солі.
Сформувати з фаршу зрази, помістивши невелику кількість начинки всередину кожної котлетки, після чого вмочати їх у кляр приготовлений з суміші сирого яйця і борошна, ну і потім смажити на розігрітому рослинному маслі з обох боків до рум'яного кольору.
Вже обсмажені зрази викласти у форму і готувати ще близько 15-20 хвилин в нагрітій до 200 градусів духовці.
Подавати зрази "Пташине молоко" можна з будь-яким гарніром за вашим вибором.