Піцу з помідорами і оливками стане легким стравою для літнього столу, але якщо додати до її складу будь-які м'ясні вироби - шматочки копченої курки, вареного м'яса, ковбасу чи шинку, вийде ситна закуска. Крім того, вітається додавання до складу будь подрібненої зелені - петрушка, кріп, орегано. Взимку ж замість свіжих помідор можна використовувати в'ялені томати, тільки доведеться за смаком регулювати вміст солі.
Необхідні продукти. Для тіста: 1 чай. л. сухих дріжджів, склянку теплої кип'яченої підсоленої води, 3 ст. л. соняшникової олії, 3 склянки пшеничного борошна. Для начинки: 2-3 стиглих помідора, 100 р сиру, 2 ст. л. маслин.
Процес приготування. З'єднати всі компоненти для тіста, поставити бродити на 20 хв. Обім'яти, за необхідності досипати муку. Розкачати тонку основу, не товщі 0.5 див. Прямо зі качалки перенести на деко. Трохи змастити соняшниковою олією. Розподілити тонко нарізані кружечки помідор, розкласти порізані навпіл маслини. Можна заправити меленим чорним або червоним перцем. Засипати тертим сиром. Залишити на 10 хв для вистоювання. Випікати в нагрітій до 180 С духовці 15-20 хв