Яловичина, приготовлена з чорносливом, виходить соковитою і ніжною, має приємний солодко-кислий, трохи пікантний смак.
Необхідні продукти: 1 кг яловичини без кісток, 2 репчатых цибулини, 500 г чорносливу без кісточок, півсклянки томатної пасти, 2 столові ложки пшеничного білого борошна, 1 столова ложка винного оцту, 3 столові ложки рафінованої соняшникової олії, 5 гвоздик, 1 чайна ложка меленої кориці, 1 чайна ложка меду, чорний і червоний мелений перець, сіль, пучок петрушки.
Процес приготування: цибулю нашаткувати кільцями. Чорнослив промити і залити окропом на 15 хвилин. Потім воду злити.
М'ясо нарізати шматками середньої величини, посолити, смажити в глибокому сотейнику в розігрітому маслі з усіх боків до утворення скоринки.
Поперчити і додати цибулю, підсмажити разом 5 хвилин, додати томатну пасту, обсмажити пару хвилин всі разом і залити окропом, щоб покрити все м'ясо.
Закрити кришкою і тушкувати на слабкому полум'ї півгодини.
Борошно злегка обсмажити окремо в сковороді до появи легкого горіхового аромату, розвести бульйоном з м'яса і разом з чорносливом покласти в сотейник. Перемішати, готувати до повної м'якості яловичини.
Потім додати оцет, корицю, гвоздику, мед, спробувати на сіль і перець і продовжувати тушкувати ще хвилин 10.
Подати з соусом, посипавши рубаною зеленню.