Чашушулі - страва грузинської кухні, представляє з себе густе і наваристое тушковане м'ясо в гострому бульйоні з зеленню і часником.
Необхідні продукти: 2 кг хорошою яловичої вирізки з невеликою кількістю жиру, 1 кг цибулі, 1 кг стиглих помідорів, 5 зубчиків часнику, стручок гострого зеленого або червоного перцю, 3 пучка кінзи і петрушки, пучок базиліка, сіль, перець (чорний і червоний мелений) за смаком.
Процес приготування: Промите м'ясо нарізати шматками, десь із сірникову коробку. Скласти в казан або каструлю з товстим дном, поставити на середній вогонь, трохи посолити і поперчити. Закрити кришкою і томити 40-45 хв, регулярно перемішуючи з виділяється соком.
Дрібно нарізати кубиками цибулю, помідори обшпарити, зняти шкірку і порізати кубиками.
Приєднати цибулю з м'яса, перемішати, тушкувати 15 хв, перевірити м'ясо на готовність, якщо м'яке, то залити помідорами, розмішати, кинути цілу стручковий перець. Перевірити ще раз на сіль і перець.
Через 10 хв засипати дрібно посіченою зеленню. Прогріти пару хв.
Додати подрібнений часник, перемішати і відразу вимкнути.
Подавати хвилин через 5.