Риба сом має декілька дуже важливих переваг перед всією іншою рибою - у нього практично немає дрібних кісточок, а також немає луски; м'ясо сома ніжне і щільне, з чудовим смаком. А також сом є виключно поживним продуктом, з м'яса цієї риби готуються безліч абсолютно різних страв, а цей рецепт примітний тим, що запечений у духовій печі сом виходить напрочуд смачним, з дуже ніжним м'ясом і прекрасним ароматом спецій.

Для приготування запеченого сома вам потрібно: сама риба, тобто сом, вагою приблизно кілограм або кіло двісті, морська сіль, мелений чорний перець, кілька гілочок чебрецю, а також сік з одного лимона.

Спочатку рибину слід випатрати і очистити, відскоблити гарненько шкіру і замочити в холодній воді приблизно на 30 хвилин. Всі необхідні за рецептом спеції змішати і розтовкти, після чого вийняти сома з води, насухо витерти і щедро натерти сумішшю спецій, а зверху полити соком, вичавленим з одного лимона. Після цього рибу необхідно загорнути в харчову плівку і поставити на холод і залишити на кілька годин (можна на ніч).
Сома, який за цей час добре просочився спеціями, потрібно порізати на шматочки, але не розрізаючи до кінця і викласти на деко. Запікати сома в попередньо розігрітій духовці близько 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.
Подавати запеченого сома з овочами, прикрасивши скибочками лимона і зеленню.