Омлет став цілком традиційним і улюбленим блюдом в Таїланді. Використовуючи різноманітні начинки (овочі, м'ясо, бобові, рибу), ніколи не забувають додати обов'язковий інгредієнт - рибний соус.
Крім того, для приготування справжнього тайського омлету ("кай ят саї") підійде тільки ароматне арахісове масло.
Хоча смачний і адаптований варіант для нашої кухні.
Необхідні продукти:: 6 яєць, 250 гр фаршу з нежирної свинини, 2 зубчики часнику, 1 помідор, по невеликому пучку зеленої цибулі і кінзи (коріандру), по 2 столові ложки рослинної олії і тайського рибного соусу, 3 горошини чорного перцю, чайна ложка куркурмы.
Процес приготування: Подрібнити в ступці часник разом з чорним перцем і кінзою і обсмажити в сковороді в 1 ложці масла пару хвилин. Потім додати фарш. Смажити до готовності, додати зелену цибулю і дрібно нарізаний помідор і тушкувати ще хвилину.
Яйця збити віночком з рибним соусом і куркурмой.
Підсмажити 4 яєчних млинчика у маслі.
У центр кожного покласти начинку і згорнути трубочкою або конвертиком.