ця Страва, як можна судити по його назві, належить до американської кухні. Такий рис, приготовлений разом з овочами на сковороді готується зовсім нескладно, смак страва виходить дуже оригінальний, рис виходить смачним і ароматним, а крім цього і дуже ситний.

Що потрібно для того, щоб приготувати рис по-каліфорнійський: 200 грамів рису (довгого), половина літра курячого бульйону, півкілограма філе курки, 150 г моркви, 125 г стручків молодого зеленого горошку, 350 грамів брокколі, 120 грамів натертого сиру, три столові ложки червоного столового вина, зелений лук, близько 40-50 мл рослинного масла, гірчиця, чорний перець і сіль.

Спочатку необхідно підготувати всі продукти: куряче філе порізати кубиками середнього розміру, брокколі розділити на окремі суцвіття, моркву почистити і нарізати на невеликі кубики, стручки горошку потрібно розрізати навпіл, зелену цибулю дрібно порізати.
На сковорідці в рослинному маслі підсмажити курку, регулярно розмішуючи, після цього додати на сковороду до м'яса всі нарізані овочі, а також чорний перець і сіль і протушкувати все кілька хвилин. Після додати на сковорідку рис і залити все бульйоном і червоним вином. Тушкувати протягом 20 хвилин, накривши сковороду кришкою, за цей час вся рідина повинна вбратися. Перед тим як зняти страву з вогню, потрібно посипати його натертим сиром.