Рецепт шарлотки з яблуками і курагою від відомої кулінарки.

Список продуктів: половина склянки кураги, протерту через сито, шість стиглих яблук, дві чайн. ложки ванільного екстракту, один стакан цукру, 1/4 склянки рому, три столів. ложки вершкового масла, дванадцять скибочок домашнього хліба, один стакан розтопленого масла. Соус: три столів. ложки рому, дві стіл. ложки цукру, півсклянки протертою кураги.

Зрізаємо з яблук шкірку і нарізаємо скибочками. Кладемо яблука в сотейник, накриваємо кришкою і повільно тушкуємо, помішуючи, близько 20 хв. Додаємо в сотейник курагу, ваніль, цукор, ром і масло. Готуємо 20 хв. до випарювання рідини. Пюре повинна вийти максимально густим, щоб ложка стояла.

Зрізаємо з хліба шкірки і ріжемо його на шматочки. Занурюємо хліб у розтоплене масло і дуже щільно викладаємо дно і стінки форми. Зверху викладаємо куполом яблучне пюре. Накриваємо шматочками хліба, поливають вершковим маслом і відправляємо в духовку на півгодини. Проводимо ножем між стінками форми і хлібом, якщо хлібець став золотистим, наша шарлотка готова. Дістаємо її і через 15 хвилин перевертаємо на блюдо.

Робимо соус: у сотейник кладемо ром, курагу, цукор і варимо до щільної маси. Намазуємо масу шарлотку зверху і подаємо.