Неймовірно смачна і не менш корисна брюссельська капуста може стати чудовою основою для річного овочевого супу. Готується це блюдо легко, коштує недорого, тому сміливо беремо в руки наступні інгредієнти і приступаємо до процесу:

- 200 гр. брюссельської капусти;
- 100 гр. цвітної капусти;
- 300 гр. картоплі;
- 100 гр. моркви;
- 100 гр. ріпчастої цибулі;
- вершкове або рослинне (оливкова) олію;
- 100 гр. сметани або вершків;
- 1-2 томата;
- зелень (цибуля, кріп, петрушка - за смаком);
- сіль.



1. Моркву і ріпчасту цибулю посолити, обсмажити на олії.
2. В киплячу воду кинути нарізану скибочками картоплю, посолити, варити 5-10 хвилин.
3. Додати до картоплі брюссельську і цвітну капусту, варити 5-7 хвилин.
4. Додати до супу піджарку з моркви і цибулі, а також порізані на шматочки томати, варити до готовності (приблизно 5-10 хвилин).
5. Готовий суп подавати зі сметаною або вершками і зеленню.

При бажанні до супу можна додати й інші овочі: наприклад, солодкий перець або брокколі.