Смачну аджику можна приготувати з солодкого болгарського перцю червоного кольору. Така аджика зберігається тільки в холодильнику або льосі. Аджика може зберігатися довго і при цьому не змінює свого гарного червоного кольору. Цю аджику не потрібно варити, тому вона і називається сира.

Інгредієнти:

Перець солодкий - півтора кілограма;
Часник - триста грамів;
Оцет (9 %) - сто грамів;
Цукор-пісок - вісім десертних ложок;
Сіль - дві супові ложки;
Гіркий червоний перець - від двох до п'яти штук.

Хід приготування:

Перець треба промити, від насіння очищати не потрібно. Часник необхідно очистити. Гіркий перець також треба промити і не очищати від насіння. Після цього підготовлені компоненти для аджики слід перемолоти на м'ясорубці. Добре перемішати. Після цього всипати цукор і розмішати, потім сіль і влити оцет. Все добре перемішати і дати постояти близько години, щоб сіль і цукор розійшлися.

Банки помити і простерилізувати. Потім в сухі банки перекласти аджику і закрити кришками гвинтовими або пластмасовими. З такої кількості інгредієнтів повинно вийти близько двох літрів аджики.

Приємного апетиту!