Багато люблять баклажани і тому намагаються зробити з них заготовки на зиму. Смачно і швидко можна зробити баклажани смажені, за смаком такі баклажани нагадують гриби.

Інгредієнти:

1. Баклажани - три з половиною кілограми;
2. Сіль - 85 грамів;
3. Масло рослинне - триста грамів;
4. Часник - пару зубків;
5. Перець гіркий чорний;
6. Оцет (9 %) - вісімдесят п'ять грамів.

Хід приготування:

1. Підбираємо щільні і пружні кабачки, потаємні. Потім промиваємо їх, трохи просушуємо або протираємо серветкою.

2. Кабачки нарізати кубиками невеликого розміру. Викласти в миску і присолити. Дати простояти вісім або десять годин.

3. Після цього баклажани треба промити під водою і обсмажити в киплячому маслі. Обсмажити.

4. Через двадцять хвилин потрібно покласти порізаний часник, додати перець і влити оцет. Все добре вимішати і дати проваритися ще близько десяти хвилин.

5. Підготувати банки для зберігання в них смажених баклажанів. Для цього їх обов'язково потрібно промити, після цього стерилізувати і просушити.

6. У сухі скляні баночки необхідно скласти дуже щільно баклажани і закатати їх.

7. Поставити догори дном і закрити ковдрою.

Приємного апетиту!