Цей дивовижний рецепт прийшов до нас із далекої Японії. Тамтешні кулінари вміють готувати яловичину так, що м'ясо виходить ніжним і соковитим. Ось рецепт яловичини по - японськи:

Що нам знадобиться: один шматочок яловичини (грам на триста), саке (горілка), зубок часнику, соєвий соус, рослинна олія, свіжі гриби (будь-які сто грам).

Щоб яловичина вийшла в підсумку ніжною, її треба замаринувати. Японські кулінари маринують яловичину в соєвому соусі і саке. Маринувати можна в пакеті, можна в мисці. На пів склянки соєвого соусу берете три чайних ложки саке + зубок часнику. Промите м'ясо і просушену викладаєте в маринад і тримайте не менше трьох годин, краще шість - сім годин.

Потім м'ясо нарізати на дві частини (якщо великий шматок, то на три - чотири) і на рослинному маслі на сковорідці обсмажуєте на середньому вогні.
Смажимо, щоб утворилися скоринки з обох сторін всіх шматочків (це займе хвилин десять). Потім вогонь вимкнути, сковорідку (або сотейник) накрити щільно кришкою і дати м'ясу "дійти", не відкривайте кришку як мінімум пів години.

Потім м'ясо можна виймати і нарізати шматочками більш дрібними. У тій же сковороді обсмажуємо нарізані грибочки і подаємо їх з шматочками м'яса.

Яловичина по - японськи готова!