Солянку можна зварити з будь-якої риби, але солянка з сьомгою - це просто надзвичайно смачне блюдо! Ось як варити солянку на сьомзі:

Знадобляться: шматочки сьомги (200 - 300 грам), бажано не філе рибне, а саме ті шматочки, де є кісточки. Лимон, два помідори, один стручок гострого перцю, чотири солоних огірка, томатна паста (три столові ложки, свіжа зелень, цибуля ріпчаста дві штуки, одна морква, лавровий лист і перець з сіллю, картоплі штук п'ять.

Рибку моєму і закладаємо в воду (очищену холодну). Кількість води - два з половиною літра. У воду кладемо цілу цибулину, підлогу цілої морквини, два лаврових листа і сіль з горошинками перцю. Варимо рибу хвилин десять, потім шматочки риби виймаємо на тарілку. Кісточки відокремлюємо філе залишаємо в тарілці, а кісточки можна вкинути доварюватися. Вогонь при цьому мінімальний.

Тепер у сковорідці обсмажуємо на рослинному маслі дрібно нарізані соломкою цибуля + морква (ту частину, що залишилася половинку) + гострий перець + помідор (шматочками).
Обсмажені овочі перекладаємо в бульйон. Потім сюди ж в бульйон кладемо нарізану картоплю + нарізані огірочки (соломкою) + томатну пасту.

Видавлюємо сік лиманный (з половинки). Проварюємо хвилин десять. Кісточки виймаємо з бульйону (риб'ячий хребет) і самі шматочки риби нарізаємо на скибочки і знову закладаємо на нашу солянку.
Проварюємо ще буквально дві хвилини, додаємо не дістають спеції + нарізану зелень.

Солянка з сьомгою готова!
Приємного вам апетиту!