Цей салат готується дуже швидко, а також і з'їдається ще швидше. Тому такого салату треба закривати побільше.

Інгредієнти:

Перець солодкий болгарський - один кілограм;
Морква - один кілограм;
Цибуля ріпчаста - один кілограм;
Помідори - три кілограми;
Масло рослинне - один стакан;
Цукор-пісок - півсклянки;
Оцтова есенція.

Хід приготування:

Для приготування цього салату потрібно всі овочі, які вказані в інгредієнтах (помідори, морква, перець солодкий і цибулю). Овочі треба було все промити, потім знову трохи просушити. Після цього перець і цибулю потрібно порізати півкільцями. Моркву можна дрібно порізати соломкою або ж найкраще потерти. Помідори потрібно порізати кубиками або часточками. Після цього перекласти все в каструлю, додати сіль, налити олію, насипати цукор-пісок і протушкувати вже до повної готовності. У самому кінці варіння потрібно додати оцтову есенцію.
Банки для консервації потрібно промити і після цього потрібно простерилізувати. Потім скласти в банку і відразу закатати. Таку консервацію стерилізувати не потрібно, цей салат добре «варто».