Зараз на ринку продається в достаток молодої редис. Іноді трапляється дуже гіркий редис, як прибрати цю саму гіркоту?

Гіркота в редисці з'являється в тому випадку, якщо вона погано поливалася. Тобто наявність гіркоти свідчить про те, що на вирощуванні редиски явно економили воду. Але впоратися з цією неприємністю можна. І ось як.
Наберіть в каструльку води (близько двох літрів) і додайте столову ложку солі. Розмішайте. Редис почистіть, обріжте зелене листя. І помістіть редиску у воду хвилин на тридцять. Потім промийте редиску, гіркоту повинна піти.
Якщо куплена редиска призначена для салату і часу на вимочування редиски зовсім немає, то можна обійтися і без вимочування. Редиску наріжте, додайте інші інгредієнти для салату (огірок, помідор, зелень .) і заправте салат не олією, а сметаною. Сметана для цього підійде і магазинна і домашня. Сметана заглушить в салаті смак гіркоти редиски.
Якщо редис сильно гірчить, його можна нарізати (як для салату) і просто промити проточною водою, потім необхідно дати стекти воді, посолити нарізані шматочки. Сіль забере зайву гіркоту.