Кефір - дуже корисний продукт, поліпшує травлення, є антибактеріальним засобом, який сприяє виведенню з організму шлаків. Дуже популярна сьогодні кефірна дієта, яка допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Серед сучасної продукції, можна зустріти не дуже доброякісну, з консервантами та іншими непотрібними організму добавками. Тому багато господинь вважають за краще готувати цей продукт самостійно.

Робиться це досить просто. Для закваски беруть якісний магазинний або куплений на ринку продукт - сметану, йогурт або сирок. Молоко кип'ятять, дають охолонути до 36 градусів, після чого кладуть закваску. Скляну ємність з молочним вмістом накривають марлею, ставлять у тепле місце, залишають до заквашування молока. При подальших заквасках можна застосовувати цей кефір.

Інший спосіб закваски в тепле молоко кладеться скоринка чорного хліба і також ставиться для закваски. Щоб кефір перетворити на йогурт, в нього додають варення, джеми, сиропи, свіжі фрукти і ягоди.