Як же уникнути марного перекладу продуктів? Як раціонально використовувати продукти, без нанесення шкоди організму?

Тезисно заповіді раціональної та економічної технологи можна сформулювати так.

Виключити смаження їжі, пасерування овочів. Продукти треба тільки варити і запікати.

При приготуванні страв використовувати акумульоване тепло.

В якості наповнювачів для всіх страв і кулінарних виробів використовувати виключно овочі.

У м'ясних рубаних виробах хліб замінити крупами та овочами.

Як добавки до страв використовувати в невеликих кількостях бадилля моркви, буряка, редьки, редиски, листя цвітної капусти, качани білоголової капусти.


Дріжджове тісто готувати без яєць, жирів, цукру. Для начинки використовувати сирі овочі, фрукти та молочні продукти.

Супи-пюре готувати тільки після попереднього подрібнення компонентів.

Використовувати різні напої з відварів овочів, макаронних виробів, круп.