Вже не знаю, до якої категорії, святковому або повсякденному, віднести індичку, запечену під картопляно-сирної шубою, але моє всеїдна сімейство готовий знищувати це блюдо на кожен день тижня, на сніданок, обід і вечерю, незважаючи на його високі поживні якості. Вся справа в тому, що виходить така смакота, що мову можна проковтнути і не помітити, хоча готувати цю страву дуже нескладно.
Давайте вчитися.

Індичка під картопляно-сирної шубою

Вам знадобляться:

М'ясо індички (філе) - 1 кг
Картопля - 1+ кг
Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини (в залежно від розміру)
Часник - 2-3 зубчики
Сир (натертий на дрібній або середній тертці) - 200 г
Сметана - 1 банка (250 г)
Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Не відкрию Америки, якщо скажу, що м'ясо індички можна сміливо замінити на яловичину, свинину або курку. Але варіант з індичкою, на мій погляд, самий святковий.

Ретельно промийте м'ясо індички і наріжте його на невеликі шматочки. Відразу ж викладіть його на деко або в форму, в якій будете запікати все блюдо, посоліть і поперчіть. Поки ви будете займатися з іншими продуктами, м'ясо виділить сік, що додасть йому в процесі приготування більше соковитості і смаку.

Якщо боїтеся, що індичка пригорить до дека, то змастіть її маслом і посипте панірувальними сухарями, або застеліть деко промасленим пергаментним папером. Хоча, у мене ніколи не було з цим проблем, можливо ще й тому, що мої діти обожнюють піджарку і буквально з боєм відвойовують кожен такий шматочок.

Далі, займіться овочами. Наріжте тонкою соломкою цибулю, або просто дрібно його нашаткуйте, і закрийте їм м'ясо. Сюди ж прістройте і дрібно нарізаний часник, після чого залийте все сметаною. Сметану можна розбавити і майонезом, але тоді страва вийде більш жирним.

Потім, ретельно промийте і почистіть картоплю, наріжте його тонкими кружальцями або скибочками, як вам більше подобається, і викладіть рівними рядами на сметану. Знову посоліть і поперчіть.

Тепер, всю цю красу відправте в розігріту до 210-220 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Коли зазначений час закінчиться, потрібно буде посипати картоплю натертим сиром і потім повернути блюдо назад в духовку запікатися до повної готовності. Зазвичай на це йде ще півгодини.

Якщо з якоїсь причини цього часу не вистачить, щоб картопля або м'ясо пропеклися, а сир почне перетворюватися в вуглинку, то прикрийте деко або форму складеної в два шари фольгою, і вже тоді допечіть все до готовності. Хоча, на моїй практиці ще жодного разу не траплялося таких подій.

Подаючи на стіл, прикрасьте індичку під картопляно-сирної шубою свіжою зеленню. До цієї страви прекрасно підходять різні соління та свіжі овочі.

Приємного апетиту!