Якщо єдиною причиною, по якій ви не хочете дотримуватися посту, є «бідність асортименту» пісного меню, то дозвольте вам запропонувати рецепт пісного тіста, з якого можна пекти дуже смачні пиріжки.


В залежності від начинки, ви зможете побалувати себе випічкою до чаю або до супу. З цього тесту однаково смачно виходять пиріжки і з яблуками, і з капустою, і з картопляним пюре, і з варенням.... Загалом, цей список може зупинити тільки ваша иссякнувшая фантазія і можливості. Але головне, що тісто для пиріжків, незважаючи на постность, виходить чудовим!

Пісне тісто для пиріжків

Вам знадобляться:

Борошно пшеничне (бажано вищий сорт) - 4 склянки
Дріжджі сухі - 1 пакетик (7 г)
Вода кип'ячена (тепла) - 1 склянки (220 мл)
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 1-2 ч.л.
Масло рослинне - 4 ст.л.

Спосіб приготування:

У теплій воді розведіть дріжджі і цукор. Коли на поверхні води з'являться бульбашки, почніть невеликими частинами вводити в неї борошно. Бажано просіяти борошно. Кажуть, що вона в процесі просіювання насичується киснем, завдяки чому тісто виходить пухким і м'яким.

Також не забудьте закинути в тісто і додайте сіль і рослинне масло. Я волію завжди додавати оливкову олію, крім тих випадків, коли я точно знаю, що пиріжки будуть з'їдені з пісними щами. В цьому випадку я додаю в тісто олію з запахом.

Тісто треба вимішувати до тих пір, поки воно не стане еластичним і не перестане прилипати до рук. Обов'язково простежте, щоб у ньому не утворювалися грудочки, інакше пиріжки вийдуть наполовину з борошном, наполовину з начинкою. Але не лякайтеся, на ділі все виходить швидко і легко.

Після того, як ви вимісіть тісто, треба обов'язково дати йому «відпочити». Для цього покладіть тісто у високу каструлю, накрийте її чистим лляним (або будь-яким іншим) полотенчиком, і поставте каструлю в тепле місце. Гарне тісто має піднятися приблизно в два рази.

Коли тісто відпочине і збільшиться в об'ємі, діставайте його з каструлі на обробну дошку і, злегка його обмяв, приступайте до стряпанию пиріжків. Тут, напевно, не потрібно говорити, що з тіста треба накатати невеликі кульки, кожна кулька розкотити в коржик, на середину кожного коржика покласти обрану вами начинку, після цього защипить краю і покласти підготовлені пиріжки на змащений маслом деко швом вниз.

Виконавши цю нескладну роботу, залиште пиріжки на приблизно на 15 хвилин в теплому місці на расстойку. І вже після того, як пиріжки «підростуть» можете відправляти їх у розігріту до 190-200 градусів духовку. Коли пиріжки перетворяться в золоті диво-пампушки, можете діставати їх з печі.

до Речі, для того, щоб навести глянець на випічку, змастіть верх пиріжка маслом або слабкій заваркою.

Приємного апетиту!