Картопляний салат - смачний салат з вареної картоплі, шпику, бульйону, лимонного соку і цибулі.

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

1) півкілограма картоплі;
2) 4 ст. л. рослинного масла;
3) 100 г копченого шпику;
4) 2 цибулини;
5) 125 мл м'ясного бульйону;
6) 50 мл лимонного соку;
7) 1 ч. л. цукру;
8) пір'їнки зеленого лука;
9) сіль;
10) чорний перець.

Спосіб приготування. Картопля зваріть в мундирі в підсоленій воді. Очистіть і наріжте кружальцями в півсантиметра товщиною, викладіть в миску. Наріжте цибулю півкільцями. Перемішайте руками теплу картоплю з олією та цибулею. Нагрійте на сковороді олію і підрум'яньте в ньому нарізаний шпик, потім додайте до картоплі. Розведіть в лимонному соку сіль, перець і цукор. Додайте до картоплі. Залийте все гарячим м'ясним бульйоном і приготованим лимонним маринадом і дайте настоятися протягом однієї-двох годин. Готовий салат перед подачею на стіл посипте нарізаною цибулею. Подавайте з віденським шніцелем або ковбаски гриль.

Приємного апетиту!