Відмінна закуска з неповторним смаком і ароматом, чудово підходить в якості доповнення до гарніру.

Продукти для маринування:

Помідори добірні; перець чорний горошком; грона винограду; кріп; листя смородини і вишні; естрагон; насіння гірчиці; часник.
Для приготування маринаду:
Вода очищена - приблизно один літр;
Цукор-пісок - дві супові ложки;
Сіль - одна десертна ложка;
Оцет девятипроцентный - одна четверта склянки.

Порядок приготування маринованих помідорів:

Помідори потрібно відібрати плотненькие і стиглі, але не перестиглими. Необхідно підготувати баночки - добре промити, а потім простерилізувати їх. Після цього покласти в баночки укропчик, естрагон, листочки вишні і смородини, часточки часнику, грона винограду і помідори. Помідори потрібно обов'язково проткнути шпажкою три - чотири рази біля черешка.

Необхідно підготувати маринад: воду потрібно закип'ятити і закинути в неї сіль, цукор-пісок, прокип'ятити.

Баночки, наповнені помідорками залити киплячим маринадом, закрити кришкою і дати настоятися приблизно десять хвилин. Після цього треба злити маринад і знову прокип'ятити і додати оцет.

В баночки додати насіння гірчиці і перець горошком і залити киплячим маринадом з оцтом і швидко закрити лакованими кришечками. Після цього помідори поставити дно вгору і укутати ковдрою. Приємного апетиту.