Пряник з Трентіно

Інгредієнти:

1) сушений інжир - 125 р
2) чорнослив без кісточок - 125 р
3) сушені груші - 100 г
4) зацукровані фрукти - 60 г
5) мигдаль - 100 г
6) родзинки - 60 г
7) житнє борошно - 50 р
8) пшеничне борошно - 100 г
9) цукор - 70 г
10) мелена кориця - 1/2 ч. л.
11) мелена гвоздика і аніс - по 1 щіпці
12) кориця - 1 ст. л.
13) сіль
14) вершкове масло для змащування
15) мигдаль і зацукрована вишня для прикраси

Приготування. Грушу, сушений інжир, чорнослив замочіть в холодній воді на ніч, потім відіжміть їх і наріжте кубиками. Замочіть в теплій воді ізюм (20 хвилин).

Ізюм, зацукровані фрукти, сухофрукти змішайте, додайте нарізаний мигдаль, цукор, щіпку солі і прянощів. Добре перемішайте і залиште на півгодини.

Додайте борошно і добре вимісіть. Розігрійте духовку до 180°С.

Покладіть на деко пергаментом, змастіть маслом. Надайте тесту будь-яку форму і викладіть на пергамент. Прикрасьте пряник мигдалем і зацукрованою вишнею. Випікайте близько 1 години.

Очистити мигдаль можна просто, якщо потримати його кілька хвилин в окропі.

Приємного апетиту!