Дуже смачне, оригінальна і досить таки просте у приготуванні блюдо.

Для приготування вам знадобиться:

• чотириста грам філе кальмарів;
• п'ятдесят грам сушених грибів;
• триста - чотириста грамів солоних грибів;
• дві - три середніх цибулини;
• три - чотири столові ложки рослинного масла;
• одна - дві чайні ложки пшеничного борошна;
• дві столові ложки 3%-ного столового оцту;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• одна - дві головки зелений лука.

Приготування:

1. Зваріть до готовності сушені гриби, охолодіть і дрібно наріжте.

2. Отриманий грибний бульйон процідіть, нагрійте і зваріть в ньому кальмарів. Готові кальмари вийміть з бульйону, охолодіть, пропустіть через м'ясорубку.


3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і нашаткуйте.

4. Приготуйте соус: для цього в бульйон, в якому варилися кальмари, додайте борошно і проваріть до тих пір, поки він не загусне. Потім охолодіть його і додайте столовий соус, сіль, чорний мелений перець.

5. Солоні гриби відокремте від розсолу, подрібніть і обсмажте на рослинному маслі з нашаткованою цибулею до готовності лука. В кінці обсмажування додати пропущені через м'ясорубку кальмарів і варені гриби і смажте ще п'ять хвилин з додаванням приготовленого соусу.

6. При подачі до столу посипте приготовану ікру дрібно нарізаною зеленою цибулею.