Солодкі равіолі - італійське десертне блюдо.

Інгредієнти:
1) готове листкове тісто - 300 г
2) цедра 1 апельсина
3) зацукровані фрукти - 150 г
4) рікотта - 200 г
5) яйце - 5 шт
6) рослинне масло для фритюру
7) борошно для розкачування тіста
8) цукрова пудра для посипання

Розімніть рікотту виделкою, додайте терту цедру, зацукровані фрукти, попередньо нарізані кубиками, все добре перемішайте.

Тонко розкачати листкове тісто, розріжте на 2 однакових прямокутника. На один пласт тіста покладіть начинку (по 1 ч. л. рядами через 5 см), а другим пластом тіста накрийте. Виріжте з допомогою склянки гуртки з тіста (в середині повинна бути начинка). Краї равіолі добре заліпіть.

У фритюрниці або каструлі розігрійте олію, порціями опускайте равіолі в гаряче масло і смажте до золотистого стану. Розкладіть готові равіолі на паперовій серветці, зачекайте, поки стече зайвий жир, посипте цукровою пудрою і подавайте теплими.

Це швидкий варіант. Тим, хто хоче приготувати тісто самостійно, пропонуємо наступний рецепт. Змішайте борошно (200 г), вершкове масло (125 г), 1 жовток і дрібку солі, вимісити гладке еластичне тісто, покладіть на півгодини в холодильник. Потім готуйте равіолі за вищевказаною рецептом. Рікотту можна замінити сиром.

Приємного апетиту!