Солянка по-грузинськи - це суп, який точно сподобається всьому дорослому поколінню родини або гостей. Гостра, міцна, ситна! Чудовий супчик. А якщо до нього ще й лаваш подати, так солянка випарується буквально за лічені хвилини. Солянку по-грузинськи просто необхідно готувати в холодні зимові дні.

Солянка по-грузинськи

На 1-2 порції вам знадобляться:

Яловичина (філе) - 160 р
Огірки солоні - 40 г
Цибуля ріпчаста - 40 р
Каперси - 10 р
Часник - 1 зубчик
Бульйон овочевий або м'ясний - ½ л
Борошно пшеничне - неповна чайна ложка
Томатна паста - ½ ст.л.
Оцет винний - чайна ложка
Жир - 1 ст.л.
Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Т.к. я вказала інгредієнти на дуже обмежену кількість, то готувати одну порцію можна в невеликій глибокій сковороді.

Промийте м'ясо і наріжте його шматочками або невеликими смужками. Обсмажте до золотистої коричневої скоринки, не забувши при цьому посолити і поперчити. Коли м'ясо буде майже готове, додайте до нього і дрібно порізаний лук, який треба обсмажити до тих пір, поки він не позолотится.

Далі, приправте піджарку томатною пастою, посмажте протягом хвилини введіть борошно. Через пару-трійку хвилин влийте в жарку овочевий або м'ясний бульйон, додайте дрібно порізаний часник і влийте оцет. Після цього потрібно запустити в суп порізані соломкою огірки і каперси. Посоліть, поперчіть. Закрийте сковороду або каструлю кришкою, зменшіть вогонь і поваріть суп хвилин 10-15.

На стіл солянка по-грузинськи подається зі свіжою зеленню.

Приємного апетиту!