Багато господинь вважають за краще не купувати ковбаси в магазинах, а роблять їх в домашніх умовах. Недарма з'явилося так багато рецептів приготування ковбас. Буженина - це альтернатива ковбас. Багато воліють з'їсти шматок смачного м'яса, ніж купувати магазинну ковбасу, навіть буженина, приготована вдома набагато смачніше магазинного.

Інгредієнти:

Свинина (шийна частина) - один кілограм;
Часник - одна головка;
Перець і сіль;
Гірчиця.

Процес приготування:

Треба шийну свинячу частина промити, злегка обсушити. Часник треба очистити і порізати на пластинки, додати сіль і перець, потім перемішати. Після цього треба добре нашпигувати цим часником м'ясо.
Часник видавити через прес і додати до гірчиці. М'ясо, нашпигованное добре натираємо перцем і сіллю, після цього змащуємо гірчицею з часником і кладемо в целофановий пакет на добу в холодне місце.
Після цього м'ясо треба перев'язати ниткою і покласти в рукав. Випікати треба близько однієї години, температура - 180 град. Після цього буженину треба залишити в печі до охолодження. А потім можна м'ясо перевернути так, щоб верхня частина буженини опинилася в бульйоні і так залишити на деякий час.

Приємного апетиту!