Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » М'ясо » Плов » Плов з реберцями

Плов з реберцями

Плов - дуже популярна страва в усьому світі, тому рецептів приготування існує велика кількість, починаючи від традиційних і закінчуючи вегетаріанськими. Пропонуємо приготувати сьогодні плов з реберцями. Виходить неймовірно ароматне, пікантно, а головне - дуже смачно.

Інгредієнти для приготування плову з реберцями:

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Каструля з кришкою
  3. Кухонна лопатка
  4. Обробна дошка
  5. Тарілки
  6. Терка
  7. Чайна ложка
  8. Плита

Приготування плову з реберцями:

Крок 1: Готуємо свинячі реберця.

нарізаємо ребра

Починаємо приготування плову з підготовки м'яса. Укладаємо ребра на обробну дошку, знімаємо жирову плівку, широким ножем розрізаємо впоперек (між кістками) на порційні шматки, ретельно промиваємо під проточною водою і обтираем паперовими кухонними рушниками чи серветками.

обсмажуємо свинячі реберця

Включаємо на плиті середній вогонь, у каструлю наливаємо олію і чекаємо коли воно розігріється. Поле чого викладаємо реберця, додаємо сіль і обсмажуємо з усіх боків до красивої рум'яної скоринки.

Крок 2: Нарізаємо овочі.

нарізаємо лук

Лук для плову підходить і звичайний жовтий, і червоний, тому вибираємо будь за смаком. Отже, очищаємо його від лушпиння, споліскують проточною водою, кладемо на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками або тонкими півкільцями.

подрібнюємо морква

Моркву зачищаємо від шкірку, промиваємо під проточною водою і подрібнюємо на тертці з великими отворами, або з допомогою ножа на рівні брусочки або середні кубики.

чистимо часник

Головку часнику будемо класти в плов цілком, тому її слід очистити від зайвої лушпиння, зрізати коріння і промити під проточною водою.

Крок 3: Готуємо рис.

промиваємо рис

Рис висипаємо в глибоку тарілку або миску і промиваємо під проточною водою до тих пір, поки вода не стане чистою. Після чого повністю зливаємо рідину з тарілки.

Крок 4: Варимо плов.

обсмажуємо цибулю

Включаємо на плиті середній вогонь, в ту каструлю де обсмажували реберця підливаємо рослинне масло, ставимо на конфорку і викладаємо цибулю. Обсмажуємо його до м'якості приблизно 2 - 3 хвилини, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.

додаємо моркву

Потім додаємо моркву, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 2 - 3 хвилини.

викладаємо рис

Тепер висипаємо спеції, сіль, перемішуємо, викладаємо реберця, наливаємо чисту воду приблизно 4 склянки і чекаємо, коли закипить. Після чого зменшуємо вогонь до мінімального, додаємо рис, розрівнюємо кухонних лопаткою, але не перемішуємо. Встромляємо в центр головку часнику, накриваємо кришкою і варимо до повної готовності приблизно 30 хвилин. Перші 20 хвилин знімати кришку не слід, але для того щоб виходив пар, кришку можна злегка зрушити.

варимо плов

Готовий плов відставляємо на іншу конфорку і тримаємо під кришкою ще 5 - 7 хвилин.

Крок 5: Подаємо плов з реберцями.

плов з реберцями

Плов подається в гарячому вигляді. Його можна відразу розкласти по тарілках, а можна традиційно насипати гіркою в красиве велике блюдо. У доповнення до нього можна запропонувати ароматний хліб або лаваш, а також прикрасити свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Поради:

- До плову дуже вдало підходять такі спеції, як паприка, кмин, шафран, барбарис, куркума, базилік, а також коріандр.

- Замість каструлю краще використовувати казан.

- Плов можна приготувати з вже відвареним рисом, для цього реберця відварити до повної готовності, обсмажити до рум'яної скоринки разом з овочами і спеціями і змішати з рисом.