Тушкована баранина

Приготування тушкованої баранини:

Крок 1: Готуємо овочі і м'ясо

Насамперед необхідно очистити цибулю і часник, а потім дрібно нарізати.

Помідори (у мене у власному соку) очистити від шкірки і подрібнити в блендері.

Баранину добре промити під проточною водою і довільно нарізати.

Крок 2: Смажимо баранину з овочами

Ставимо на середній вогонь розігріватися глибоку сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо обсмажуватися  цибуля з часником до прозорості.

Слідом додаємо м'ясо, солимо, перчимо і обсмажуємо з двох боків, приблизно за 7 хвилин з кожної. Наливаємо червоне вино, перемішуємо і тушкуємо до тез пір, поки воно практично не випаруватися (хвилин 10).

Крок 3: Тушкуємо баранину

Потім виливаємо помідори і, накривши кришкою, тушкуємо близько 40-50 хвилин.

В цей час дрібно шаткуємо зелень (у мене цибулю і трохи петрушки) і додаємо її за 5 хвилин до готовності.

Крок 4: Подаємо тушковану баранину

Найкраще баранину подавати з гарніром, наприклад з вареним рисом.

А в якості аперитиву подайте червоне напівсолодке вино.

Приємного апетиту!

Поради:

- Готувати баранину можна і без вина, ця моя особиста ініціатива. Але з ним м'ясо виходить дуже ароматним і соковитим.

- Крім зеленої цибулі і петрушки можна додати будь-які інші прянощі, на ваш смак (наприклад, чебрець, майрон).

- Ви можете трохи змінити склад інгредієнтів, додавши в тушковану баранину дрібно нарізаний кабачок, або картоплю і т.д. до Речі помідори можна не збивати в блендері, а просто, половину нарізати кубиками, а решта перетерти на тертці.