Домашні котлетиКотлетки приготовані самостійно в домашніх умовах - це завжди ситно і дуже смачно. Їх можна готувати з риби, овочів, грибів, ну і звичайно, з м'яса. Як раз м'ясні котлети ми і будемо сьогодні готувати. Рецепт досить простий, але має свою родзинку, завдяки якій домашні котлети не розпадаються при смаженні, виходять соковитими і неймовірно смачними. Інгредієнти для приготування домашніх котлет:Приготування домашніх котлет:Крок 1: Готуємо хліб. І перше з чого ми почнемо, - це хліб. Зрізаємо з нього все шкірки і нарізаємо на великі шматочки розміром приблизно 5 - 6 див. В окрему тарілку наливаємо молоко і замочуємо в ньому хлібні шматочки. Крок 2: Нарізаємо цибулю. Тим часом чистимо від лушпиння цибулю і зубчик часнику. Цибулю і ніж споліскують під холодною проточною водою, викладаємо на обробну дошку і нарізаємо дрібним кубиком. Цибулю можна подрібнити в м'ясорубці, а також за допомогою блендера або терки. Чим дрібніше буде в підсумку цибуля - тим краще. Крок 3: Готуємо фарш для котлет. М'ясний фарш викладаємо у велику миску. З допомогою чесночницы видавлюємо зубчик часнику в фарш, додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Потім викладаємо хліб, подрібнену цибулю, промиваємо під гарячою проточною водою яйце і розбиваємо його до решти складових нашого котлетного фаршу.  Тепер ретельно перемішуємо всі столовою ложкою до однорідності. І чистими руками починаємо відбивати фарш. Зручніше візуально розділити фарш на 2 - 3 частини і відбивати їх, ніж намагатися вмістити все в одній руці. Крок 4: Формуємо котлети. Після того як ми приготували і відбили фарш, приступаємо до формування самих котлет. Для цього на обробну дошку висипаємо трохи просіяного борошна, змочуємо руки у воді, беремо трохи фаршу і перекатываем його з руки на руку - формуючи котлетку. Потім викладаємо її на обробну дошку з борошном і катаємо таким чином, щоб борошно покрила всю поверхню. Після або рукою, або плоскою стороною ножа, злегка натискаємо на ковбаску, щоб надати котлеті товщину приблизно 1 див. Крок 5: Обсмажуємо котлети. Включаємо на плиті середній вогонь, наливаємо в сковороду олію і ставимо на конфорку. У розігрітий жир викладаємо котлети і починаємо обсмажувати їх з двох боків до красивої рум'яної скоринки.  Готові котлети перекладаємо в чисту тарілку. Крок 6: Подаємо домашні котлети. Домашні котлетки можна подавати з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре, тушкованими овочами, різними салатами, вареними крупами, але найкращим буде спагеті або інші макаронні вироби. А ось доповнити блюдо можна соусами, звичайно, приготованими самостійно. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею! Приємного апетиту! Відео версія рецепту: Поради:– Додавати у фарш яйце не обов'язково, котлети все одно будуть тримати форму. – Смачні котлети виходять з використанням вже сухуватого хліба, бо як свіжий - надає страві непотрібну клейкість. – Фарш можна використовувати будь-який, в тому числі курячий або индюшиный. – Сформовані котлетки не обов'язково відразу все обсмажувати, можна кілька штук відправити у морозильну камеру. Тільки котлети повинні бути повністю в борошні і не торкатися один одного при заморожуванні. |
|
