Яловичина, запечена в духовціНіжне м'ясо, запечене цілим шматком, стане чудовою прикрасою святкового столу. Гаряча яловичина з духовки у поєднанні з гарніром із вареної картоплі чудово підійде в якості другої страви, а холодна - для бутербродів. У будь-якому випадку страва не залишить нікого байдужим. Крок 1 - підготовка інгредієнтівФіле яловичини обмиваємо і видаляємо плівки.
Попередньо очищену і помиту ріпчасту цибулю нарізаємо підлозі кільцями.
Часник чистимо і ділимо на часточки. Крок 2 - З'єднуємо інгредієнти перед запіканнямНатираємо філе сіллю і меленим чорним перцем і обмазуємо оливковою олією.
Потім натерте сіллю і перцем філе яловичини шпигуємо зубочками часнику. Для цього кінчиком ножа в філе робимо горизонтальні прорізи. В одержаний "кишеньку" кладемо часник. На деко в два - три шари викладаємо фольгу для запікання.
На фольгу викладаємо порізану підлозі кільцями ріпчасту цибулю. На цибулю кладемо підготовлене філе яловичини і щільно, не залишаючи щілин, загортаємо фольгу. Крок 3 - запікаємоДеко з м'ясом ставимо в попередньо розігріту до 180 - 200 градусів духовку. Час запікання м'яса розраховуємо наступним чином - на кожні 500 грамів м'яса - 40 хвилин готування при температурі 200 градусів. Запікаючи м'ясо по цій формулі отримуємо просмажене зовні м'ясо рожеве і соковите всередині. Крок 4 - подаємоГотову яловичину з духовки подаємо з гарніром і свіжими овочами на великому блюді. Щоб уникнути втрати соку, не слід різати м'ясо відразу після того, як ви його дістали з духовки. Дайте м'ясу "віддихатися" - дозволити соку повернутися в м'ясо і гарненько просочити його. Приємного апетиту! Поради господиням:- Вибираючи м'ясо віддайте перевагу шматку з жирком з одного боку. При запіканні таке м'ясо дасть більше соку. - Для запікання можна використовувати спеціальний рукав. М'ясо приготоване в рукаві буде більш протушено (м'ясо, запечене у фользі, матиме присмак смаженого ). - Загорнувши м'ясо у фольгу можна залишити промаринуватися на 30 хвилин, а потім ставити в духовку і запікати на середньому вогні. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!