Свинина з брокколіМ'ясо з овочами - завжди дуже вдале поєднання не тільки в смаковому сенсі, але і в корисному, адже засвоєння відбувається набагато легше. Тому збагачуємо свою кулінарну книгу новим рецептом свининою з брокколі, і тішимо себе і своїх близьких. Що стосується способу приготування, то тут все просто. Головне - мати під рукою блендер, який перетворить овоч в пюре. Інгредієнти для приготування свинини з брокколі:Приготування свинини з брокколі:Крок 1: Готуємо свинину. Свинячу вирізку промиваємо під холодною проточною водою, кладемо на обробну дошку і нарізаємо впоперек товстими смужками (товщина приблизно 3 - 4 см). Важливо нарізати не вздовж, а впоперек м'ясних волокон. Укладаємо на тарілку або миску і прибираємо в холодильник. Крок 2: Готуємо брокколі. Включаємо на плиті сильний вогонь, у сковороду наливаємо чисту воду, ставимо на конфорку і доводимо рідину до кипіння. Тим часом промиваємо під проточною водою брокколі. При необхідності подрібнюємо капусту на обробній дошці. В закипілу воду, додаємо сіль за смаком, опускаємо брокколі і варимо овоч до повного розм'якшення 10 - 15 хвилин.  Перевірити готовність можна звичайною виделкою: якщо стовбурова частина легко протикається - значить готово. Зливаємо воду з брокколі з каструлі в друшляк і залишаємо остигати. Крок 3: Готуємо цибулю. Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою, нарізаємо на обробній дошці дрібним кубиком або шматочками довільної форми. Після чого перекладаємо в сковороду, солимо, додаємо трохи чистої води (2 - 3 ст. ложки) і включаємо на плиті середній вогонь. Обсмажуємо цибулю до м'якості, періодично перемішуючи кухонних лопаткою. Крок 4: Готуємо овочеве пюре. Злегка остигле брокколі подрібнюємо за допомогою ручного або звичайного блендера до пюреобразного стану.  Додаємо цибулю, часниковий порошок, чорний мелений перець, сіль і ретельно перемішуємо овочеве пюре столовою ложкою до однорідності. Крок 5: Формуємо блюдо. Дістаємо свинину з холодильника і за допомогою гострого ножа робимо глибокий надріз.  Після чого фаршируємо м'ясо овочевим пюре.  Тепер приправляємо свинину з обох боків чорним меленим перцем і сіллю. Крок 6: Обсмажуємо свинину. Включаємо на плиті середній вогонь, у сковороду наливаємо трохи олії, ставимо на плиту і чекаємо коли масло розігріється. Після чого викладаємо фаршировану свинину і обсмажуємо її з обох сторін до красивої рум'яної скоринки і повної готовності. Крок 7: Подаємо свинину з брокколі. Смажена свинина подається в гарячому вигляді на друге, а як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюре або відварні крупи. І в результаті вийде чудове блюдо для званих обідів або сімейних вечерь - смачне, поживне і корисне. Прикрашаємо м'ясо гілочками зелені або часточками лимона - і можна приступати до трапези. Приємного апетиту! Поради:– Якщо ви придбали заморожену вирізку, тоді її слід правильно розморозити. Для цього використовуємо холодильник, мікрохвильова піч псує не тільки якість самого м'яса, але і смак. – В овочеве пюре можна додати трохи тертого сиру за смаком. – Брокколі можна відварювати не тільки на воді, але і на бульйоні, при чому підійде як овочевий, так і м'ясною. – Спеції можна доповнити кмином або кінзою. – Якщо ви використовуєте заморожену брокколі, її перед варінням можна не розморожувати, а відразу опускати в окріп, але час приготування трохи збільшиться. |
|
