Свиняча шийка з медомСвиняча шийка з медом – це досконале гаряче блюдо з пікантним, неймовірно смачним медовим соусом. Таке мяско можна готувати як в будь-буденний день так і в особливі свята. Повірте, це скарб займе гідне місце на вашому столі і не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана! Інгредієнти для приготування свинячої шийки з медом:Приготування свинячої шийки з медом:Крок 1: готуємо м'ясо. Беремо 500 грам свинячої шиї, промиваємо м'ясо під холодною проточною водою від крові і будь-яких інших забруднень. Після сушимо його паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, кладемо шийку на обробну дошку, зачищаємо від пліви і дрібних кісток, які могли залишитися на м'ясі після рубки туші. Потім нарізаємо шийку упоперек волокон на порційні шматки – пласти товщиною близько 1 сантиметра. Злегка відбиваємо їх кухонним молотком. Кожен шматочок посипаємо з обох сторін за смаком сіллю і червоним меленим перцем, цілком вистачить по 1 щіпки на 1 порцію м'яса. Реалізуємо свинину в глибоку тарілку і приступаємо до наступного кроку. Крок 2: готуємо маринад. За допомогою ножа для нарізки сирих овочів чистимо від шкірки зубчики часнику і натираємо їх на дрібній тертці в глибоку миску. В цю ж ємність вливаємо 2 столові ложки рослинної олії, 2 чайні ложки концентрованого лимонного соку, 2 столові ложки чистої води, 2 столові ложки соєвого соусу, додаємо 1 чайну ложку порошку каррі і змішуємо всі виделкою до однорідної консистенції. Крок 3: маринуємо м'ясо. Потім по черзі потім кожен шматочок свинини в приготований маринад і вкладаємо їх у пластиковий контейнер.  Після заливаємо свинину залишками маринаду, закриваємо ємність щільно прилягає кришкою і ставимо його в холодильник на 24 год, за цей час свинина просочиться ароматною сумішшю, яка пом'якшить м'ясні тканини. Крок 4: смажимо свинячу шийку з медом. Після закінчення потрібного часу видаляємо контейнер з м'ясом з холодильника. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду. Коли ємність злегка розігріється, переливаємо в неї ароматну суміш, в якому маринувалося м'ясо. Після цього відразу ж викладаємо в сковороду шматочки свинячої шийки і тушкуємо їх читання 5 – 7 хвилин періодично перевертаючи кухонних лопаткою то на одну, то на іншу сторону. Через 5 – 7 хвилин зменшуємо температуру плити на рівень між малим та середнім.  Поливаємо м'ясо 2 столовими ложками рідкого меду і продовжуємо його гасити ще 5 хвилин періодично помішуючи. Уважно стежимо за процесом, як тільки підлива почне згущуватися, вимикаємо плиту, накриваємо сковороду кришкою і даємо ароматного страви можливість настоятися ще 5 – 7 хвилин. Після розкладаємо м'ясо порціями по тарілках, поливаємо соусом з сковороди і подаємо з улюбленим гарніром. Крок 5: подаємо свинячу шийку з медом. Свиняча шийка з медом подається в гарячому вигляді як друге блюдо. Це розкішне м'ясо можна доповнити будь-яким гарніром, наприклад картопляним пюре, вареними крупами, рисом, макаронними виробами, салатами зі свіжих овочів або маринадами і соліннями. Ідеальні аперитиви під це страва червоні напівсолодкі або солодкі вина, херес, солодкий ром, а їдцям, які воліють безалкогольні напої можна запропонувати сік з гранатів або будь-яких цитрусів. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування м'ясних страв. – Якщо ви хочете смажити свинячу шийку на грилі, тоді мед треба додати безпосередньо в маринад. – Замість концентрованого лимонного соку можна використовувати свіжий сік лимона або лайма. – Кількість часнику можна коригувати за смаком. |
|
