Свинина з грибами в сметанному-винному соусі

Приготування свинини з грибами в сметанному-винному соусі:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Для початку зазначу, що м'ясо краще купити нежирне, вирізка підійде найкраще. Я купила свіжий шматок свинини і, прийшовши додому, відразу ж промила його під холодною проточною водою.

Після чого нарізаємо його невеликими брусочками або шматочки.

Гриби також добре миємо й нарізаємо пластинками, не дуже тонкими.

Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо.

Крок 2: Обсмажуємо м'ясо

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи олії і викладаємо обсмажуватися м'ясо, періодично помішуючи за допомогою столової ложки.

Крок 3: Тушкуємо м'ясо з грибами

Як тільки воно придбає золотавий відтінок (хвилин 7) та пустить трохи свого жиру, додаємо в сковороду гриби, цибулю і часник,  перемішуємо і обсмажуємо все разом протягом 5-7  хвилин, помішуючи.

Крок 4: Готуємо свинину з грибами в сметанному-винному соусі

Після чого  солимо-перчимо за смаком і додаємо приблизно 1 склянку сметани (досить жирної). Ретельно перемішуючи, щоб м'ясо нею промокло, і вливаємо біле напівсолодке вино. Знову гарненько перемішуємо, накриваємо кришкою сковороду, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати м'ясо приблизно 40 хвилин.

В кінці додаємо дрібку мускатного горіха (меленого),  перемішуємо, спробуємо на смак соус і за необхідності додаємо солі і перцю. Тушкуємо ще близько 10 хвилин і знімаємо сковороду з вогню.

Крок 5: Подаємо свинину з грибами в сметанному-винному соусі

Поки гаситься  свинина, можна приготувати гарнір, наприклад картопля пюре і легкий овочевий салат.  Полийте соусом картоплю, відкрийте пляшку білого вина і вечеря готова.

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість печериць для приготування страви можна використовувати і білі гриби.

- Кількість інгредієнтів розрахована на 2-3 порції, тому якщо у вас вечеря на більшу кількість персон, то відповідно збільшіть  і дозу продуктів.

- Для приготування соусу можна використовувати і домашнє біле вино.