Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » М'ясо » Страви зі свинини » Свинина з ананасами і каррі

Свинина з ананасами і каррі

Свинина з ананасами і каррі - це страва для тих, хто хоче побалувати себе вишуканим смаком і неповторним ароматом смаженого м'яса і хрусткого ананаса на зубах.  Приготувати це цікаве блюдо я зважилася тільки з-за того, що там є ананас. Думала, що може не вийде, але ні скільки не пошкодувала, так як з'їли все швидко, мої близькі, попросили добавки, а її не виявилося. З тих пір я готую з запасом. Деякі можуть сказати, що особливою популярністю користується курка з ананасами, але скажу сміливо, що так, як готую свинину я, не зрівняється жодна страва.

Інгредієнти для приготування свинини з ананасами і каррі:

  1. Перець чилі — 1 шт.
  2. Свинина (свіжа, охладженная вирізка) — 400 г
  3. Цибуля ріпчаста — 2 цибулини
  4. Цукор — 1 ч. ложечка
  5. Часник — 3 зубчики
  6. Імбир — 30 грам
  7. Каррі порошок — 2 ч. ложечки
  8. Сметана — 200 грам
  9. Ананас — 200 грам
  10. Кухонна сіль — за своїм смаком
  11. Олія рослинна — на свій розсуд

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Плита
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Каструля
  7. Сковорода
  8. Столові прилади
  9. Сервірувальне блюдо або порційні тарілки

Приготування свинини з ананасами і каррі.

Крок 1: Підготувати м'ясо.

свіжа свинина

Для приготування цієї страви раджу брати м'ясо щільне, зрізане з лопатки, так як ми будемо його гасити. Щільні шматки м'яса дають більше смаку страві і більш соковиті. Промиваємо м'ясо проточною холодною водою і видаляємо всі білі прожилки і шматки жиру.

ріжемо м'ясо

Нарізаємо на шматочки 2х2 сантиметри. Це самий оптимальний варіант для приготування такої страви.

обсмажуємо перчик

На розпечене рослинне масло в сковороді кладемо перчик чилі і прожарюємо його добре хвилину-дві. Відкладаємо його в сторону і вже після цього викладаємо шматки м'яса, заздалегідь приготовані.

обсмажуємо м'ясо

Обсмажуємо їх на сильному вогні до рум'яної скоринки, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Скоринка чудово збагатить смак м'яса в подальшому. В кінці смаження посипаємо все порошком каррі і добре перемішуємо.

накриваємо каструлю кришкою

Далі свинину пересипаємо в каструлю і ставимо на малий вогонь, накриваємо кришкою. Тушкуємо м'ясо до появи власного соку. Якщо ж у вас було розморожене м'ясо, а не свіже (воно дає менше соку), тоді можна долити трохи води.


Крок 2: Готуємо зажарку до м'яса.

ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями

Чистимо цибулю від лушпиння і промиваємо. Потім нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді. Як тільки цибуля став прозорим, додаємо ложку цукру і перемішуємо.

подрібнюємо часник

У той час, поки гаситься цибулю, чистимо часник і ріжемо його на дрібні шматочки. З імбиром чинимо так само. Додаємо це все до цибулі на одну хвилину, заважаємо і перекладаємо в каструлю до свинячого м'яса.


Крок 3: Змішуємо всі інгредієнти.

додаємо сметану

М'ясо слід гасити на малому вогні приблизно 30-40 хвилин, поки воно не стане м'яким і повністю не приготується. Потім виливаємо до нього сметану і даємо їй закипіти, чекаємо хвилин п'ять.

додаємо ананас

В кінці викладаємо консервований ананас, заздалегідь нарізаний на невеликі кубики. Даємо потушиться всьому ще 5 хвилин, але так, щоб  ананас зберіг свій природний хрускіт. Присипаємо сіллю.


Крок 4: Подаємо свинину з ананасами і каррі.

готове блюдо з гарніром з рису

&Nbsp; як гарнір до цього блюда можна використати відварений рис або картоплю і соєвий соус на додачу.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Якщо у вас немає під рукою перцю чилі, тоді потрібно обсмажувати м'ясо невеликими порціями на великому вогні. Або взагалі перед викладенням на сковороду, обсмажити один зубчик часнику.

— Таке блюдо ви можете спробувати приготувати не тільки зі свинячого м'яса. Експериментуйте з яловичиною, бараниною, а також телятиною. На мій погляд, має вийти не менш смачно. 

— Сметану для приготування цієї страви краще всього купувати на ринку, тобто домашню, вона більш густа і насичена.