Мідії з овочамиМідії з овочами - це божественне блюдо, яке я вперше спробувала в кримському ресторанчику, розташованому на березі моря. Воно підкорило мене своїм ароматом, простотою приготування, неймовірно приємним смаком, ситні і зовсім маленьким набором продуктів, що є в холодильнику майже завжди. Таку страву оцінить навіть найвибагливіший гурман! Інгредієнти для приготування мідій з овочами:Приготування мідій з овочами:Крок 1: готуємо інгредієнти. В першу чергу ставимо на сильний вогонь повний чайник води і доводимо рідину до кипіння. Потім відкриваємо упаковку з замороженими мідіями, перекладаємо їх у глибоку миску і ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Далі відкидаємо морепродукти на друшляк і через деякий час ошпарюємо окропом. У будь-якої іншої попередньої теплової обробки або чищенні вони не потребують. Після цього встановлюємо друшляк на миску і залишаємо мідії в такому вигляді до моменту використання.  Тепер очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, а у салатного перцю солодкого відрізуємо плодоніжки і потрошимо його від насіння. Промиваємо овочі під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і нарізаємо їх середніми кубиками розміром в один сантиметр або тонкими півкільцями. Перекладаємо нарізки в загальну глибоку миску. Потім за допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з кукурудзою і обережно зливаємо з неї рідину. Також ставимо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви. Крок 2: готуємо мідії з овочами. Часу дарма не втрачаємо, ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок оливкової олії. Через кілька хвилин опускаємо в розігріте масло нарізані овочі і обсмажуємо до напівготовності, періодично помішуючи кухонних лопаткою. На цей процес піде приблизно 3 – 4 хвилини.  Коли цибуля стане прозорим, а перець м'яким, додаємо до них консервовану кукурудзу, мідії і смажимо всі складові страви разом ще 10 хвилин, інтенсивно помішуючи. За дві хвилини до повної готовності вливаємо в сковороду пару столових ложі соєвого соусу і кладемо невеликий шматочок вершкового масла. Ці продукти надають більш насичений і приємний присмак готовому страві. Після цього вимикаємо плиту, розкладаємо мідії з овочами по тарілках і подаємо до столу. Крок 3: подаємо мідії з овочами. Мідії з овочами подають в гарячому або теплому вигляді. Поруч кладуть нарізану часточками лимон, поливають соком якого страву перед дегустацією. Дуже часто це страва доповнюють такими макаронними виробами, як паста або спагетті. Але з мідіями можна сервірувати будь-який інший гарнір, наприклад: відварений рис, картопляне пюре або салат зі свіжих овочів. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Набір овочів можна доповнити нарізаними тонкими пластинами грибами, дрібними кубиками свіжих помідорів і зеленим горошком. – Замість оливкової олії можна використовувати соняшникову рафіновану олію. – Під час смаження овочі можна посипати за смаком такими спеціями, як запашний мелений перець, мелений лавровий лист, сушений лимонник і паприка. – Вершкове масло додають у страву для більш м'якого, ніжно післясмаку, але за бажанням його можна не класти взагалі. |
|
