Устриці по-російськи

Приготування устриць по-російськи.

Крок 1: Готуємо соус для устриць.

Для приготування соусу з'єднайте в мисочці майонез і вершки, ретельно розмішайте їх до однорідної консистенції. Потім підсоліть і поперчіть за смаком і ще раз перемішайте.

Крок 2: Обробляємо устриці.

Потім промийте добряче устриці під холодною проточною водою, викладіть на ситечко і процідіть.  Після цього додайте до устриць лимонний сік, поставте на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння. Після чого відразу ж зніміть з вогню, суміш не потрібно кип'ятити.

Крок 3: Відокремлюємо і готуємо м'якоть устриць.

Трохи остудіть устриці і акуратно відокремте їх м'якоть від раковин. Відокремлену м'якоть перемістіть в ще гарячу рідину  і знову поставте на середній вогонь, прогрійте їх близько 3 хвилин. При цьому ні в якому разі їх не варіть, а тільки прогрійте. Потім вийміть м'якоть устриць за допомогою шумівки і відкладіть в сторону.

Крок 4: Подаємо устриці по-російськи.

Устричні черепашки гарненько промийте під холодною проточною водою, потім осушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Підготовлені раковини красиво укладіть на сервірувальне блюдо, попередньо усипане рівномірним шаром крупної солі. Потім в кожну раковину укладіть м'якоть, зверху полийте приготованим соусом і прикрасьте чайною ложечкою червоної або чорної ікри.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Якщо Вам ще не доводилося ніколи пробувати устриць, то нехай Вас не бентежить міф про те, що вони при поїданні, у роті  видають неприємні звуки.  Не вірте цьому! Неодмінно покуштуйте цей делікатес, бо як устриці цінуються не тільки за надзвичайний смак, але і за величезну масу різних корисних властивостей.

  Тим, хто стежить за стрункістю своєї фігури, буде зацікавлений тим фактом, що періодичне вживання устриць та інших морепродуктів – це один з ефективних методів не набирати зайвих кілограмів. Крім того, це дозволить Вам зберігати відмінний настрій і постійно перебувати в тонусі. Адже, погодьтеся, що 60 грам калорій в 100 грамах морепродукта – це вельми привабливу кулінарне пропозицію.

— Устриці – це чудове частування на день Св. Валентина, так як вони підвищують потенцію, завдяки тому, що містять велику кількість білка і йоду. Крім того, вони дуже корисні і для зміцнення імунітету. Цинк, який міститься в устрицях в чималих кількостях, відмінно бореться з розвитком шкідливих бактерій в організмі, тому їх часто рекомендують вживати для профілактики під час епідемії.

— Особливу увагу зверніть на те, що у Вас немає алергічної реакції на устриць. Якщо ні, то можете сміливо купувати пакетик свіжих устриць, але не забудьте в цьому переконатися: раковини повинні бути закритими і важкими, а при першому ж дотику захлопуватись.

— Якщо раковини молюсків перебувають у відкритому стані, то їх слід готувати і вживати в їжу відразу ж. А якщо раковини закриті, то їх можна зберігати в холодильнику при низькій температурі близько 2х тижнів.

— Смак устриць буває різний – від легкого до солоного солодкуватого. Він  безпосередньо залежить від умов вирощування устриць. залежно від величини молюска, готувати їх можна по-різному. Великі устриці жестковатые, тому вони припадуть до смаку далеко не всім. Невеликі молюски часто володіють ніжним, вишуканим смаком.

— До столу устриці необхідно подавати на сервировочном блюді, прикрашеному льодом, лимоном, овочами, і ікрою.