Баклажани запечені з картоплею

Приготування баклажанів з картоплею запечених.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо в холодній воді, нарізаємо півкільцями і відкладаємо в сторону.

Далі беремо баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо на довгі, акуратні брусочки уздовж всього овоча, посипаємо крупною сіллю, перемішуємо і кладемо в глибоку миску, щоб вони просочилися, і з них пішла вся зайва гіркота. Відкладаємо на 10-15 хвилин. Потім змиваємо ретельно сіль і просушуємо на кухонному рушнику.

Часник необхідно очистити від лушпиння і теж промити проточною водою, видавити через землянку або трохи придавити ножем і дрібно нарізати.

Картоплю очистимо від шкірки, наріжемо навпіл і потім на півкільця, поставимо в миску з водою, щоб він не почорнів.

Крок 2: Укладаємо всі підготовлені інгредієнти у форму.

Першим ділом форму змащуємо олією – дно і стінки дуже ретельно. На дно форми викладаємо дві третини нарізаної ріпчастої цибулі, присипаємо сіллю і трохи меленого перцю. Далі викладаємо баклажани, необхідно не просто накидати один на одного, краще кожен брусочок класти поруч з іншим. Знову солимо зовсім трохи і посипаємо меленим імбиром і кмином. Головне знати міру, щоб не перестаратися. Поверх усього укладаємо третю частину цибулі і по всій поверхні рівномірно необхідно розподілити часник. Останнім штрихом буде картопля, який ми виймаємо з миски з водою, даємо йому трохи стекти в друшляку і викладаємо зверху в форму, солимо крупною сіллю і трохи поливаємо олією. Поверхня повинна бути рівною, щоб півкільця картоплі не стирчали, інакше вони пережарятся, і буде неприємний запах.

Крок 3: Запікаємо баклажани з картоплею.

Духовку розігріваємо до рівня температури 220-240 градусів, відправляємо туди нашу форму і смажимо близько 40 хвилин. Верхній шар картоплі повинен підрум'янитися. Після цього зменшуємо температуру до 160 градусів і готуємо страву ще 10-15 хвилин.

Крок 4: Подаємо баклажани запечені з картоплею.

Забираємо з духовки готову страву, даємо йому 5 хвилин постояти і просочитися, потім викладаємо на широке блюдо, прикрашаємо часточками промитого і порізаного помідора і кільцями солодкого болгарського перцю. Посипаємо зеленню петрушки.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— У цієї страви є один великий недолік – це те, що від нього важко відірватися, перевірено на особистому досвіді. І якщо ви не переживаєте за свою струнку фігурку, тоді їжте з величезним задоволенням.

— Між шарами також можете укласти свіжі і подрібнені гриби, бажано білі або печериці. Блюдо в результаті вийде набагато соковитіше і ароматні.

  Зберігати готову страву необхідно зберігати в герметично закритому посуді в холодильнику при низькій температурі не більше 3 днів.