Баклажани з перцемБаклажани з перцем у перекладі з івриту означають хацилим. Рецептів приготування цієї страви безліч. Я перепробувала різні, у кожного є свої плюси і мінуси, але зупинилася все-таки на одній, по якому готую саме так. Готую баклажани часто, так як люблю у всіляких видах. І хто б мені що не говорив, але баклажани з перцем завжди можна побачити у мене на столі. Цим рецептом я хочу поділитися і з вами, а якщо ви його трохи змінити на свій розсуд і за своїм смаковим якостям, буде навіть ще краще. Інгредієнти для приготування баклажанів з перцем:Приготування баклажанів з перцем.Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Будь-які овочі перед покупкою я завжди оглядаю, щоб вони були свіжими, і мені не довелося червоніти перед гостями або своїми домочадцями. Баклажани перед приготуванням я ретельно мию і просушую на рушник. Потім відрізаю хвостик. Нарізаю на квадратики середнього розміру. Викладаю в миску і солю, залишаю на 15 хвилин, щоб з баклажанів пішла гіркота.
Беру для приготування цієї страви зазвичай перець різного кольору для краси. З солодким перцем чиню, як і з баклажанами: мою проточною водою і даю просушитись, потім видаляю з нього плодоніжку і насіння зсередини. Нарізаю перець так само на кубики.
Гострий перець раджу помити і видалити з нього білі прожилки і насіння, тоді у нього залишиться гострота, але не буде гіркоти. Дрібно нарізаю.
Далі потрібно очистити часник і його добре промити холодною водою. Нарізати як можна дрібніше або пропустити через часникодавку. Крок 2: Смажимо інгредієнти.
Баклажани необхідно добре промити водою і просушити. Розігріти на сковороді олію і обсмажити наші баклажани до золотистого кольору. Потім викласти на сито, щоб пішла зайва олія.
Наступним кроком обсмажити солодкий перець до м'якості так само дати стекти маслу через сито. Крок 3: З'єднуємо всі інгредієнти.
Баклажани, солодкий і гострий перець пересипати в глибоку миску і акуратно перемішати, потім додати дрібно нарізаний часник. Часник ставити по своєму смаку. Якщо під рукою немає лимона, щоб видавити з нього лимонний сік, тоді можна використовувати будь-фруктовий оцет.
Кріп дрібно порізати і викласти в миску. За бажанням так само можна додати петрушку і кінзу. Ретельно перемішуємо і даємо ще трохи постояти. Крок 4: Подаємо баклажани з перцем.
Перед подачею на стіл посипаємо меленими волоськими горіхами і будь-якими сухими сумішами пряних приправ по вашому смаку. Приємного Вам апетиту! Поради:— Баклажани з перцем можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. — Якщо шкурка у баклажанів дуже товста, то при їх обробці її найкраще зрізати, інакше в готовому вигляді вона буде не тільки жорсткою, але віддавати страви неприємну гіркоту. Також в якості прикраси страви можете використовувати гранатні зерна, просто посипте ними готове блюдо і подавайте до столу. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!