Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Гарбуз смажена

Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування гарбуза смаженої. Відкрию секрет: страва виходить не тільки смачним, ароматним, соковитим, але ще і корисним, так як сама по собі гарбуз багата вітамінами. Процес приготування не займе у вас багато часу, і в результаті у вас на вечерю буде незвичайне блюдо, яке по достоїнству оцінять ваші домочадці.

Інгредієнти для приготування гарбуза смаженої:

  1. Гарбуз – 200 гр.
  2. Панірувальні сухарі – 2 столові ложки
  3. Борошно пшеничне – 100 гр.
  4. Куркума мелена – 1 столова ложка
  5. Сіль
  6. Перець чорний мелений
  7. Масло рослинне для смаження

Інвентар:

  1. Сковорода
  2. Каструля
  3. Обробна дошка
  4. Кухняного ножа
  5. Миска
  6. Залізна лопатка
  7. Сервірувальне блюдо

Приготування гарбуза смаженої:

Крок 1: Готуємо гарбуз

інгредієнти

Для того, щоб нам легше і швидше було смажити гарбуз, її для початку необхідно відварити.

Але першим ділом все ж необхідно добре промити її під  холодною проточною водою і очистити від шкірки.

варимо гарбуз

Після чого нарізаємо його невеликими кубиками (розмір приблизно 5х5 см) та перекладаємо в каструльку. Зверху заливаємо водою і ставимо варити на середньому вогні. Нам головне дочекатися моменту, коли вона стане злегка м'якою і можна знімати з вогню. Після чого зливаємо воду і даємо гарбузі охолонути при кімнатній температурі.


Крок 2: Готуємо кляр

збиваємо борошно з водою

У цей час можна зайнятися приготуванням кляру, в якому ми власне і будемо смажити гарбуз.

Отже, в неглибоку миску висипаємо борошно, додаємо сіль, перець, трохи куркуми. Перемішуємо і починаємо порціями вводити,  постійно помішуючи, холодну питну воду і таким чином замішуємо злегка рідкувате тісто по консистенції воно має нагадувати густу сметану).


Крок 3: Готуємо гарбуз смажену

занурюємо гарбуз в кляр

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо олію (не шкодуйте його, так як гарбуз все вбере).

а потім у панірувальні сухарі

У тарілку пересипаємо панірувальні сухарі.

смажимо з двох сторін

Отже, беремо шматочки гарбуза, занурюємо їх спочатку з двох сторін в кляр, потім у панірувальні сухарі, після чого перекладаємо на сковороду і смажимо з обох боків до утворення рум'яного кольору (приблизно по 2-3 хвилини з кожної).


Крок 4: Подаємо гарбуз смажену

подаємо

Готову гарбуз можна подавати як закуску до м'ясних страв разом з соусами (кетчупом наприклад).

Приємного апетиту!


Поради:

- Куркуму не обов'язково додавати в кляр.

- Нарізати гарбуз ви можете на свій розсуд: великими або маленькими шматочками.

- При смаженні гарбуза не шкодуйте рослинного масла.

- Смажити гарбуз можна і у фритюрі.