Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Гарбуз з гірчицею

Пропоную вашій увазі рецепт приготування гарбуза з гірчицею, яка відрізняється пікантним смаком. До того ж, як відомо, сама по собі гарбуз багата вітамінами, особливо вітаміном Е, і в результаті у вас вийде не тільки смачне, але ще і корисну страву.

Інгредієнти для приготування гарбуза з гірчицею:

  1. Гарбуз – 1 кг.
  2. Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  3. Оцет винний – 1 чайна ложка
  4. Хрін – 3-4 столові ложки
  5. Гірчиця (зерна) – 150 гр.
  6. Кріп (суцвіття) – 2 шт.
  7. Цукор – 4 столові ложки
  8. Сіль – 2 столові ложки

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Обробна дошка
  3. Кухняного ножа
  4. Кухонне ситечко
  5. Скляні банки
  6. Ложка
  7. Герметична посуд

Приготування гарбуза з гірчицею:

Крок 1: Готуємо гарбуз

нарізаємо гарбуз

Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою гарбуз, а потім очистити від шкірки і нарізати квадратиками розміром приблизно 5х5 см. Тепер перекладаємо гарбуз в миску, посипаємо сіллю і залишаємо в такому вигляді в прохолодному місці на ніч.


Крок 2: Готуємо маринад

кип'ятимо воду з оцтом і цукром

Наступне ранок почнемо з приготування маринаду. Для цього наливаємо в каструлю 0,5 столової ложки питної води, додаємо 0.5 чайної ложки оцет, цукор, ставимо на середній вогонь і доводимо масу до кипіння.

Після чого в отриманій масі маринуємо близько 5 хвилин кубики гарбуза. Потім перекладаємо її на паперовий рушник і даємо охолонути.

натираємо хрін

В цей час корінь хрону очищаємо і натираємо на крупній тертці.

нарізаємо лук

Чистимо цибулю та нарізаємо його великими кільцями.


Крок 3: Готуємо гарбуз з гірчицею

готуємо банки

Беремо скляні банки, добре миємо й обсушуємо. Потім в кожну баночку викладаємо трохи кубиків гарбуза, потім посипаємо тертим хріном, цибулею, знову викладаємо трохи гарбуз, а потім хрін – цибуля - насіння гірчиці – кріп і заливаємо всім іншим оцтом.

беремо насіння гірчиці

І знову-таки залишаємо нашу гарбузика в такому вигляді на ніч.

Ранок наступного дня починаємо з переливання оцтової рідини з банок в каструлю, яку відразу відправляємо кип'ятитися на повільному вогні протягом 2 хвилин.

кип'ятимо гарбуз

Плоди ж гарбуза акуратно промиваємо під холодною проточною водою, перекладаємо в каструльку, заливаємо кип'яченим розсолом і відправляємо їх варити на повільному вогні, періодично помішуючи, до тих пір, поки вони повністю не стане м'яким і не почнуть ламатися.

можна закатати

Після чого знімаємо каструлю з вогню, гарбуз охолоджуємо при кімнатній температурі, й назад перекладаємо в банки для того, щоб її було зручніше зберігати. При бажанні ви можете влаштувати гарбуз на зиму.


Крок 4: Подаємо гарбуз з гірчицею

подаємо

Готову гарбуз з гірчицею можна подавати разом з запеченим м'ясом, овочами і т.п..

Приємного апетиту!


Поради:

- Замість винного оцту можна використовувати столовий.

- До речі, таку гарбуз ще можна перетерти в пюре і використовувати для приготування пудингів і бутербродів.

- Якщо ви не знайшли суцвіття кропу, ви можете використовувати і зелень.