Гарбуз з сиром

Приготування гарбуза з сиром:

Крок 1: готуємо гарбуз.

Спочатку поговоримо трохи про те, якою повинна бути гарбуз для такого виду приготування. В першу чергу, гарбуз повинна бути щільна, без білих плям. Тиков блідо-жовтого забарвлення краще уникати, як і водянистих овочів. Відповідна гарбуз буде мати характерний солодкий аромат. Ну і, звичайно ж краще їй бути круглої. Коротше кажучи, класична гарбуз для прикраси столу на Хеллоуїн. А ще бажано, щоб у гарбуза залишався обрубок «хвостика». Навіщо – поясню пізніше.

Гарбуз спочатку гарненько миємо. Потім обсушуємо рушником. Тепер нам треба зрізати гарбузі «дах»: через утворену дірку ми будемо витягати насіння і рослинні волокна (вичищати гарбуз), додавати інгредієнти і розкладати готову страву по тарілках. Виходячи з усього цього і з розмірів обраної вами гарбуза, дивіться, якої ширини робити отвір. Коли зрізали верхівку, не  викидайте її, вона буде нашою кришкою, а у кришки буде "колесо", якщо щось залишилося від стебла.
Беремо столову ложку і ретельно, але акуратно, выскабливаем нутрощі. Для більшого ефекту можна промити кип'яченою водою. Але це на ваш розсуд. Гарбуз готова для подальших дій!

Крок 2: «фаршируємо» начинкою.

Наша гарбуз в кінці має вийти вершково-сирним. Для цього натираємо обидва види сиру на крупній тертці (проводимо в блендері) і висипаємо всередину гарбуза. Слідом викладаємо масло і заливаємо вершки. Будьте уважні до того, скільки заливаєте. У гарбузі ще повинне залишитися місце, приблизно чверть обсягу, інакше вся начинка виявиться зовні. Тому вершків може знадобитися і менше. Потім перемішуємо ложкою всередині і додаємо спеції: мускатний горіх, сіль і трохи перцю. І знову перемішуємо.  Гарбуз з сиром практично готова! Залишилося розігріти духовку до 180* і запекти гарбуз протягом півтора-двох годин.

Крок 3: запечена гарбуз готова!

За час, проведений в грубці, ваша гарбуз може покритися золотистою скоринкою, місцями навіть пригоріти. Але це не страшно, адже всередині вона буде дуже м'якою і ніжною, а цього ми й домагаємося. Готову гарбуз знімаємо з дека на велике плоске блюдо і несемо на стіл! В супові тарілки зачерпываем м'якоть і вершковий соус прямо з гарбуза. За бажанням зверху прикрашаємо листочками базиліку.

Приємного апетиту!

Поради:

- До начинки гарбуза можна додати обсмажені шампіньйони, це трохи розбавить вершковий смак м'якоті;

- На деко можна спочатку вистелити папір для випічки, тоді не буде проблем з «відривом» гарбуза від листа, якщо воно пригорить;

- Замість мускатного горіха можна застосувати спеції за смаком;

- Якщо гарбуз поздовжньої форми, то вибираємо найбільш стійким край, ставимо на нього гарбуз і просто для кришки зрізаємо більше, ніж у гарбузі круглої форми.