Капуста по-корейськи

Приготування капусти по-корейськи:

Крок 1: Готуємо капусту

Взагалі капусту можна використовувати будь-яку: і білокачанну та пекінську, і кольорову. Корейці, наприклад, воліють пекінську капусту, але у мене вдома лежала білокачанна, тому я її і замаринувала.

Отже, беремо капусту, миємо її і нарізаємо великими кубиками приблизно 6х6 см .

Моркву чистимо за допомогою ножа, вимиваємо і натираємо  на тертці довгою соломкою, або  крупно.

Болгарський перець миємо, чистимо від насіння і нарізаємо четвертинками.

Часник очищаємо і видавлюємо через часникодавку.

Крок 2: Готуємо маринад

Ставимо на середній вогонь розігріватися 1,5 літра води.

Як тільки вона нагріється, додаємо в неї всі спеції: сіль, цукор, перець чилі, соєвий соус олія рослинна. Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Крок 3: Готуємо капусту по-корейськи

Тепер нам необхідно замаринувати капусту. Для цього змішуємо  її в мисці разом  морквою, болгарським перцем і часником. І заливаємо все маринадом, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник як мінімум на 4 години.

Крок 4: Подаємо капусту по-корейськи

Ви можете використовувати капусту по-корейськи через 4 години після приготування. Але краще всього дати їй настоятися хоча б кілька діб.

Також ви можете закатати її в банки. Тільки ретельно її пресують і додайте досить маринаду.

Капуста по-корейськи ідеально підходить до м'ясних страв, прикрасьте її листям петрушки і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Ви можете в маринад додати зерна коріандру.

- Капусту попередньо можна замочити в соляному розчині для розм'якшення листя.

- Можна брати не один вид капусти, а використовувати, наприклад, разом з білокачанної  ще й кольорову капусту.

- Деякі додають сирий буряк. Але її треба брати зовсім небагато.