Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Овочі » Страви з картоплі » Картопляний хашбраун

Картопляний хашбраун

Картопляний хашбраун – це справжнє американське блюдо, яке чимось нагадує по своєму смаку і процесу приготування наші деруни. Разом із тим готується така картопляну суміш дуже просто і легко, а виходить дуже смачною, ароматною і ситної. Обов'язково спробуйте його приготувати і ви не пошкодуєте. Приємного апетиту!

Інгредієнти для приготування картопляного хашбрауна:

  1. Картопля великого розміру – 5 штук
  2. Яйця курячі – 1-2 штуки
  3. Борошно пшеничне – 1 столова ложка
  4. Масло вершкове – 2 столові ложки
  5. Сіль – за смаком
  6. Перець чорний мелений – за смаком

Інвентар:

  1. Столова ложка
  2. Сковорода
  3. Велика терка
  4. Середня миска
  5. Плита
  6. Дерев'яна лопатка
  7. Середня каструля
  8. Друшляк
  9. Тканинне або кухонне рушник паперовий рушник
  10. Ручний віночок
  11. Глибока піала
  12. Блюдо для подачі
  13. Ножа
  14. Обробна дошка

Приготування картопляного хашбрауна.

Крок 1: готуємо картоплю

очистити картоплю від шкірки

Отже, насамперед необхідно очистити за допомогою ножа картоплю від шкірки. Після цього ретельно промиваємо інгредієнт під проточною водою і перекладаємо в миску.

натираємо картоплю на крупну тертку
Тим часом ставимо на середній вогонь каструлю з звичайною водою, заповнену на половину. Тепер, скориставшись великою теркою, натираємо картоплю на обробній дошці і після – перекладаємо його назад в миску. Як тільки вода в каструлі закипить, висипаємо в ємність картопляну стружку і варимо її протягом 2-3 хвилин, час від часу помішуючи. По закінченню цього часу, вимикаємо конфорку, а каструлю з картопляним компонентом виливаємо через друшляк в раковину. Лишаємо в такому стані картопляну стружку на деякий час, щоб з неї стекла зайва рідина. Потім перекладаємо інгредієнт на тканинне рушник або паперовий рушник і залишаємо на 10-15 хвилин в стороні, щоб картопля міг обсохнути.


Крок 2: готуємо яйця

збиваємо яйця

З допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а білок з жовтком виливаємо в глибоку піалу. Скориставшись ручним віночком, збиваємо компонент до однорідної маси. Увага: в залежності від розмірів і кількості картоплі необхідно визначитися з кількістю яєць. Це все ми визначаємо «на око». Якщо одного яйця достатньо, тоді друге можна відкласти в сторону, а вже в процесі приготування страви подивитися вистачає одного яєчного компонента чи ні.


Крок 3: готуємо картопляну суміш для страви

перемішуємо картопляну суміш із сіллю і чорним меленим перцем

Відразу ж після того, як картопляна стружка обсохне, перекладаємо її в чисту суху миску. В цю ж ємність, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, а також борошно. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Увага: якщо ви точно знаєте, що вам може знадобитися друге яйце, тоді його можна розбити в миску з картопляної сумішшю і знову все добре перемішати до однорідності.


Крок 4: готуємо картопляний хашбраун

смажимо картопляну суміш, залиту яйцем

Отже, ставимо сковороду на вогонь менше середнього і викладаємо в ємність 1 столову ложку вершкового масла. При постійному помішуванні інгредієнт дерев'яною лопаткою, доводимо його до рідкого стану. Відразу ж після цього з допомогою столової ложки викладаємо на сковороду картопляну суміш і розрівнюємо її підручним інвентарем так, щоб у нас вийшов млинець, товщиною не більше 0,5-1 сантиметра. Після – все поливаємо яєчною сумішшю і смажимо картопляний хашбраун протягом 10 хвилин під кришкою до тих пір, поки одна сторона не покриється золотистою скоринкою. Важливо: а ось перевірити, на скільки готове блюдо можна за допомогою дерев'яної лопатки. Для цього досить підняти край картопляного млинця і подивитися колір страви. Як тільки блін покриється знизу скоринкою, додаємо в сковороду останню столову ложку вершкового масла і дерев'яною лопаткою акуратно перевертаємо на блюдо іншу сторону і знову смажимо його протягом 10 хвилин під кришкою. Увага: час приготування страви може коливатися від 5 до 10 хвилин в залежності від вашої кухонної плити і сорти картоплі, тому намагаємося через кожні 3 хвилини перевіряти готовність хашбрауна, щоб він не пригорів.


Крок 5: подаємо картопляний хашбраун

картопляний хашбраун

Як тільки картопляний хашбраун буде готовий, вимикаємо конфорку, а страву подаємо до столу. Перекладаємо картопляний млинець з допомогою дерев'яної лопатки на блюдо для подачі і пригощаємо друзів цим американським оригінальним стравою разом з гострим соусом, кетчупом або сметаною. За бажанням хашбраун можна з допомогою ножа розрізати на порційні шматочки і розкласти всім бажаючим по тарілках.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Для приготування смачного картопляного хашбрауна необхідно використовувати картоплю, з якого при варінні виходить повітряний пюре, а при смаженні щільна смажена картопля.

– Крім чорного меленого перцю в картопляну суміш можна додавати будь-які інші спеції на ваш смак.

– Замість вершкового масла в процесі смаження страви можна використовувати рослинне масло. Головне, щоб воно було рафінована і без запаху.