Картопля по - французьки

Приготування картоплі по - французьки.

Крок 1: готуємо картоплю

Для початку промиваємо під проточною водою картопля від землі, піску та інших забруднень. Потім за допомогою ножа очищаємо овоч від шкірки і знову промиваємо під проточною водою. Після цього викладаємо коренеплоди у воду, а останній залишаємо на обробній дошці. Ножем нарізаємо картоплю кружечками з приблизною товщиною 3 міліметри і прибираємо назад у воду, щоб не потемнів. Таким чином подрібнюємо всі інші овочі.

Крок 2: готуємо м'ясо

М'ясо ретельно промиваємо під проточною водою і обтираем паперовими кухонними рушниками. Викладаємо на обробну дошку і гострим ножем нарізаємо на середні шматочки, розміром близько 3 - 4 сантиметрів. Подрібнені свинину перекладаємо в тарілку.

Крок 3: нарізаємо цибулю

З лука знімаємо піну і промиваємо під холодною проточною водою. Також споліскують у холодній воді ножа і відразу ж після цього нарізаємо цибулину. Це ми робимо для того, щоб очі менше сльозилися. Форма нарізки особливої ролі не грає, це можуть бути шматочки, кільця чи півкільця. Подрібнюємо таким же чином другу цибулину і укладаємо в окрему тарілку.

Крок 4: готуємо сир

Беремо будь-який твердий сир натираємо на тертці з великими отворами. Ємність з сирною стружкою можна загорнути в харчову поліетиленову плівку, щоб вона не обвітрилася. 

Крок 5: формуємо блюдо

Тепер можна приступати безпосередньо до формування страви. Форму для запікання змащуємо кухонних пензликом, приділяючи особливу увагу стінок. На дно ємності викладаємо м'ясо і цибулю, додаємо сіль і чорний мелений перець. З тарілки з картопляними кружечками зливаємо воду і викладаємо їх на паперові рушники, обтираем від зайвої вологи і повертаємо назад у тарілку. Після цього солимо, перчимо і добре перемішуємо столовою ложкою або руками. Далі викладаємо картоплю на м'ясо з цибулею, рівномірно розподіляємо кружечки по ємності і заливаємо зверху майонезом. Столовою ложкою розмазуємо його так, щоб він повністю покрив всю картоплю рівним шаром. 

Крок 6: випікаємо картоплю по - французьки

Розігріваємо духовку до 190 - 200 градусів Цельсія. Якщо ви сховали сир під харчовою плівкою, тоді знімаємо її і посипаємо наше блюдо сирної стружкою. І ось тепер, можна прибирати форму в духовку. Готуватися картопля по - французьки буде приблизно 1 год. За цей час картопля з м'ясом повністю пропечуться, а сир розплавиться і покриється апетитною золотистою скоринкою.

З плином потрібного часу дістаємо готову страву з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками.

Крок 7: подаємо картоплю по - вранцузски

Залишаємо страву трохи охолонути на 5 - 7 хвилин і тільки після цього, нарізаємо на порційні шматочки за допомогою кухонної лопатки. Картопля по французьки подається в гарячому вигляді і вважається другим блюдом. В будь - яких додатках така картопля не потребує, адже вона виходить настільки смачною і ситною, що просто пальчики оближеш.

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість свинини можна використовувати будь-яке інше м'ясо на ваш смак. Причому не тільки сире, але і варене, так страва вийде навіть ніжніше.

- Крім чорного меленого перцю, страву можна приправити іншими спеціями, які будуть підходити до картоплі і м'яса. Наприклад сушена зелень петрушки або кропу, а також часник.

- До цибулі можна додати подрібнену моркву.

- Це блюдо можна зробити рибним, якщо замінити свинину на вашу улюблену рибку, наприклад на горбушу або пангасіуса.

- Для тих хто не любить майонез, його можна замінити на соус зі сметани і гірчиці.