Томатний суп з рікоттою і шпинатом

Легкий овочевий суп-пюре - це чудовий варіант простого, смачного і корисного страви. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати томатний суп з рікоттою і шпинатом. Виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

Помідор середній 5 шт.
Рикоттта 50 г
Шпинат 100 г
Цибулю середній 1 шт.
Олія оливкова 2-3 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Часник 1 зубчик
Вода близько 1 ст.

Спосіб приготування:

Помістити помідори в киплячу воду на кілька секунд, а потім акуратно зняти з них шкірку. Нарізати невеликими кубиками помідори, видаляючи центральну частину з насінням.
Очистити і дрібно нарізати цибулю. Очистити і видавити часник.
В нагрітому з оливковою олією сковорідці обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати помідори.
Посолити, поперчити і тушкувати під кришкою на повільному вогні 10-15 хвилин, додавши приблизно 1 склянка води.
Зняти сотейник з плити, додати рікотта і подрібнити все заглибним блендером до однорідної консистенції.
Нагріти сковороду з оливковою олією. Обсмажити в ній шпинат з часником протягом 5 хвилин, помішуючи. Трохи посолити і поперчити.
Подавати томатний суп, додавши вже в тарілку трохи шпинату.