Буряковий суп з кокосовим молоком і імбиром

Буряковий суп стане улюбленим блюдом для всіх домашніх. Щоб урізноманітнити звичний рецепт, додайте кокосове молоко і імбир.

1. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію.
   
2. Додайте імбир, дрібно нарізану цибулю-шалот, розмарин, подрібнений часник і морську сіль. Готуйте 10 хвилин, помішуючи.
   
3. Додайте біле вино і перемішайте. Готуйте на повільному вогні протягом 5 хвилин.
   
4. Додайте нарізану кубиками буряк, кокосове молоко, курячий бульйон і білий винний оцет. Накрийте кришкою і кип'ятіть на повільному вогні протягом 55 хвилин.
   
5. За допомогою заглибного блендера збийте суп до однорідної маси.
   
6. Приправте сіллю і перцем.
   
7. Подавайте суп до столу, прикрасивши скибочками і цедрою апельсина.