Тайський суп з креветками і кокосовим молоком

Страви азіатської кухні відрізняються простотою і вишуканістю. Крім того, готувати їх не так вже й складно, так що обов'язково придивіться до цього рецептом смачного супу.

Інгредієнти:

Рис 1 ст.
Масло вершкове 20 г
Креветки очищені 400 г
Часник 2 зубчики
Цибулю середній 1 шт.
Болгарський перець червоний 1 шт.
Корінь імбиру тертий 1 ст. л.
Паста каррі (червона) 2 ст. л.
Кокосове молоко 340 г
Овочевий бульйон 4 ст.
Коріандр кілька гілочок
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відварити рис у підсоленій воді, дотримуючись час, вказаний на упаковці.
Цибуля очистити і нарізати дрібними кубиками. Перець також нарізати кубиками. Часник очистити і видавити.
Розтопити в каструлі масло і злегка обсмажити креветки протягом 5 хвилин. Перекласти креветки в окрему ємність, а в тій же каструлі обсмажувати перець і цибулю близько 5 хвилин.
Далі викласти в каструлю імбир, часник і каррі, влити кокосове молоко і бульйон. Посолити, поперчити і варити 20 хвилин.
Зняти каструлю з плити і додати в суп рис і креветки. Перед подачею посипати суп нарубаним коріандром.