Суп з селери запеченого
В користь селери ніхто не сумнівається, а от його смак радує не багатьох. Однак, якщо селера попередньо запекти в оливковій олії і тільки потім кинути в бульйон, суп буде чудовим!
В користь селери ніхто не сумнівається, а от його смак радує не багатьох. Однак, якщо селера попередньо запекти в оливковій олії і тільки потім кинути в бульйон, суп буде чудовим!
Інгредієнти:
- Селера8 стебел
- Кріп1 пучок
- Часник2 зубчики
- Оливкова олія3 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Перець1/2 ч. л.
- Картопля3 шт.
- Курячий бульйон6 чашок
- Вершки1/2 чашки
- Лимонний сік2 ч. л.
- Селеру нарізати шматочками, цибулю порізати крупно, а часник порубати. Додати сіль, перець і оливкове масло. Перемішати. Перекласти в жаровню і запекти в духовці протягом 40 хвилин при температурі 170 градусів.
- Відварити овочі на курячому бульйоні (картопля попередньо очистити і порізати).
- Запечений селеру і картоплю з бульйоном подрібнити за допомогою блендера. Процідити через сито, повернути в каструлю і довести до кипіння. Додати вершки і лимонний сік. Посолити і поперчити за смаком.
