Суп з капустою пліч-чой і креветками
Відмінний варіант першого страви для обіду в азіатському стилі. До речі, на основі цього бульйону ви можете готувати і інші супи - експериментуйте.
Відмінний варіант першого страви для обіду в азіатському стилі. До речі, на основі цього бульйону ви можете готувати і інші супи - експериментуйте.
Інгредієнти:
- Вода1 літр
- Капуста пліч-чой 1 пучок
- Креветки (очищені) 8 шт.
- Лук-шалот 1 шт.
- Зелена цибуля2 пера
- Часник2 зубчики
- Корінь імбиру2,5 см
- Перець чилі (маленький)2 шт.
- Свіже листя кінзижменю
- Рибний соус3 ст. л.
- Лимон1 шт.
- Соняшникова олія3 ст. л.
Спосіб приготування: - Наріжте цибулю-шалот.
- Дрібно порубаєте часник.
- Наріжте перець крупно.
- Очистити імбир і поріжте тонкими скибочками.
- Відірвіть креветкам голови, зніміть панцир і ножем видаліть травну нитка.
- Розігрійте олію у великому сотейнику (або в каструлі) на сильному вогні.
- Додайте голови і панцирі креветок, часник, цибуля-шалот і обсмажуйте 3 хвилини, поки голови і панцирі не стануть рожевими.
- Додайте воду, імбир, перець, листя кінзи, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.
- Процідіть бульйон і поверніть його в сотейник.
- Додайте рибний соус і сік половинки лимона.
- Знову доведіть до кипіння, додайте пліч-чой і варіть 2 хвилини.
- Потім додайте креветки і варити ще 2 хвилини.
- Подавайте, прикрасивши дрібно нарізаною зеленою цибулею і скибочками лимона.
