Вершковий картопляний суп з беконом

Ніжний суп з картоплі з шматочками смаженого хрусткого бекону вимагатиме у вас пару годин, але нагородить захопленими поглядами домочадців. Фантастичний смак!

Інгредієнти:

Картоплю, нарізаний на 1 см кубики6 шт.
Курячий бульйон1100 мл
Сіль1 ч. л.
Чорний перець1 ч. л.
Червоний перець в пластівцях1/8 ч. л.
Морква, терта 6 шт.
Ріпчасту цибулю, нашатковану1/2 шт.
Часник, пресований2 зубчики
Оливкова олія2-3 ст. л.
Спеції (прованські трави1 ч. л.
Знежирені вершки питні1 1/2 склянки
Знежирений сир, тертий1 1/2 склянки
Свіжий шніт-цибулю, нашинкованны2 ст. л.

Для сервіровки:

Знежирена сметаназа смаком
Бекон з індички, обсмажений100 г
Зелена цибуля, дрібно нарізануза смаком

Спосіб приготування:

Змастіть жиром стінки чавунної каструлі. Поставте на великий вогонь.
Залийте в каструлю бульйон, покладіть картоплю, сіль,чорний і червоний перець.
На сковороді пассивируйте моркву 2-3 ст. л. оливкової олії протягом 3 хвилин.
Додайте до моркви цибулю і готуйте до його прозорості.
Викладіть овочі часник і тушкуйте ще 30 секунд.
Додайте пассивированные овочі до бульйону.
Варіть на великому вогні 2-3 години або до м'якості картоплі.
товкачкою 3-4 рази за час готування тисніть овочі, щоб вони набували кремоподібну структуру.
Додайте трави, сир і шніт-цибулю. Перемішайте.
Як тільки сир розплавиться, розлийте суп по тарілках. Доповніть вершками, беконом, додатковою порцією сиру і шніт-цибулі.